这里并不是一家装潢高雅的茶馆，而是一个看上去不算起眼的小卖部，商品基本只一种——由华南农业大学茶学系研制的华农石牌茶系列，室外室内，也可以在这里泡茶喝茶聊天。下课得空，瞅着茶学系的张凌云教授在，就赶紧的溜达进来喝茶，边喝边听老师细说从头。课堂上，老师讲课是严谨耐心细致，课外也是温和踏实诚恳的人，石牌茶如今的包装设计也是出自于他对华农的一片深情：【华农印象】包装封面用的是华农地标建筑红满堂，【石牌茶】用的是华农的老牌坊，以及，五号楼。华农石牌茶的诞生与一个名字紧密相联：莫强。1948年，作为老中山大学农学院的毕业生（现在的华南农业大学前身），莫强曾工作于台湾当地官方直属的茶树良种场。1949年，莫教授回到广州，任教于母校，也由此成为了华南农业大学茶学系的创始人。在潜心于教学、科研的同时，莫强教授意识到，在岭南饮茶文化长盛不衰的情况下，需要打造出优秀的本土茶叶品牌。于是与各茶区的科技人员密切配合，建立了校内茶树品种资源圃，收集国内外茶树品种100多个，并通过引种试验和生产考验，加速了广东茶叶良种化进程。他的辛勤努力，对广东茶叶产量和产品档次的提高起了很大作用。莫教授在创办华南农业大学实验茶厂期间，从台湾引进先进的制茶机械设备，经过了无数次的试验改良，终于试制出了曾风行一时的石牌红茶。上世纪五六十年代，现今的石牌地区都是一片农田，种植茶叶，当时主要生产的是石牌红茶和石牌绿茶，由于当年石牌茶没有正式的商标品牌，不能体现出一个地方的特色，因其生长在石牌地区，遂以“石牌茶”命名，这就有了后来口口相传的石牌茶。石牌红茶条索紧结壮实，汤色红艳明亮，滋味香醇浓厚，回甘力强，以其优良的品质、独特的风味深受民间大众喜爱，不仅在华南地区风行，还远销东南亚各国。当年广东省省委书记陶铸出访前苏联时，曾指定带石牌红茶随行，赠予外国友人。2008年之后，学院指定茶学系张凌云老师专门管理增城基地茶园，在这期间，不仅建起了茶叶加工厂房，还在茶园管理方面更上一层楼，如教学实习基地茶园全年采用有机环境种植模式，不仅不施任何农药、除草剂，在施肥技术上全年基肥均采用微生物发酵鸡粪与鸽粪，这样发酵制得的有机肥不仅肥效长、可利用有机质含量高，而且所得茶叶氨基酸含量高，滋味就会特别鲜醇。除此之外，张凌云老师还从茶叶加工工艺上下功夫，通过不断改进金萱红茶的加工工艺技术，所开发的金萱红茶不仅具有花果香的特点，还具有汤色金黄，滋味爽滑等特点。相关工艺技术已经申报国家发明专利。在2012年中国茶叶学会主办“国饮杯”的全国名优茶质量评比，一举获得红茶组特等奖。石牌茶的一品金萱是采用台湾金萱茶树品种为原料制作而成的红茶，因茶汤金黄，类似香槟颜色，取名为香槟红。制作时，采摘五六月份茶树害虫小绿叶蝉为害较为严重的鲜叶，经手工采摘一芽二叶，加工过程中结合乌龙茶晒青和做青工艺，使得茶叶中的糖苷得到分解，进而形成花果香的香气特征，因在茶树整个生长过程中绝不能使用农药（如果将小绿叶蝉杀灭就不会形成此风味），因此生产较为不易，单位亩产低，也更显其珍贵。只要到华农上课，我就很喜欢在这里喝茶，听老师（当然，得等他下课、不在外走访各地茶园……时，老师常常四处茶地里奔走，不定期在这儿坐）娓娓道来与杯中茶有关的前世今生、制作工艺、汤色滋味等等，学院派结合了实干型的娓娓道来，比起动辄谈“口感、养生、发汗”等江湖派的虚词，更是干货满满。术有专精的科研人员，总是让人仰望。不要嫌弃小商店似的简陋，想想《陋室铭》——南阳诸葛庐，西蜀子云亭，孔子云：何陋之有？图11、12：华农茶园里的金萱茶树。

就在竹园宾馆里面，从停车场走进去到最里面就是茶叶店，第一次车子就停在旁边，以为是小卖部，后来逛来逛去才知道是茶叶店，店面不大，大概二十几平方。本以为位置很不好那么偏僻，会没有什么生意，但是住了几天就看到有几次有人来拿茶叶，看来是做的时间长了有口碑了。