[米饭]口味：朋友带来的据说是开了几十年的老店铺了，点了经典的牛肉面和京酱面，味道都很不错的，87块一两价格也很nice[薄荷]环境：点面很小，在凳子上吃是一大特色，大家可以来尝试一下，虽然店名像外省的但是味道很宜宾面

宜宾燃面吃的非常爽，还送汤解辣，人人都有汤，里面还有点肉丁，老板会做生意。料非常足，我喜欢荤燃面，老婆喜欢牛肉燃面，肉，花生，辣椒复合的味道非常赞，菜市场旁边，五一前去的，基本都本地的，街边两排小板凳在吃（我还是喜欢有桌子吃）。整体好吃，燃面比宜宾招待所强

作为燃面爱好者来宜宾也很多次了，吃过多家高水平燃面，包括刘臣街、陆二倩、和平街猪肉摊、中渡口等一众达摩堂高手，自认对这碗面的挑剔程度堪比“美食雷达”，但在德烨农贸市场旁的长春老协小食店，我第一次被一碗燃面“征服”到词穷——毫不夸张地说藏在菜市场的烟火气，才是真·老灵魂。一家没被大众点评收藏的店《长春老协小食店》，据推荐的朋友说他来了多次都没吃上，因为老板太随性了经常不开门，而且只卖早上到中午12点前就关门。跟着本地嬢嬢的脚步钻进巷口时，差点错过这家破破烂烂的小店：褪色斑驳的招牌、油腻的玻璃橱窗、几张吱呀作响的塑料桌椅，典型的“开了三十年没装修”的苍蝇馆子。老板是个戴袖套的大爷，煮面时手腕翻飞，漏勺在沸水里打三个转就精准捞面，一看就是练过的“燃面老炮”。一碗燃面的自我修养：从历史到细节都是讲究等面的间隙，跟老板父子俩聊天才知道，原来这碗面的门道比我想象中深得多：1.“能点燃”的灵魂底油燃面古称“油条面”，因油重无水、遇火即燃得名。大爷家的红油是每天现泼的：二荆条+小米辣+汉源牛市坡花椒磨成粗粉，浇上180℃的熟菜籽油，“滋啦”一声激出糊香，再拌入炒香的白芝麻及核桃油，光闻这味儿就知道“稳了”。2.面条必须“硬挣”大爷用的是宜宾本地老作坊做的中粗碱面，煮面时水要宽、火要猛，大爷严格遵守“三起三落”——面煮到八成熟就捞起，过一遍凉水再回锅烫3秒，出锅后立刻拌上熟香油“锁魂”，每根面都裹着油光，却丝毫不粘腻，嚼起来“咔滋咔滋”带劲儿。3.配角个个是狠角色芽菜：大爷说必须用宜宾叙府老芽菜，选芥菜嫩芯腌制180天，咸鲜中带点发酵的微酸，咬下去脆生生的，比普通芽菜多了份“灵气”；花生：现炸的宜宾本地小红皮花生，掰碎铺在面上，咬开时“咔嚓”爆香，还带着点焦脆的边儿；臊子：大爷说他们店里的臊子必须选用三分肥七分瘦的新鲜五花肉，手工切成豌豆大小的肉丁——机器绞碎的肉末易柴，唯有手工切丁才能在煸炒后保留肉粒的弹牙感，油脂与瘦肉在高温下达成完美平衡，肥而不腻，瘦而不柴。每口都能嚼到“油香炸弹”，香到太阳穴突突跳。第一口下去，我直接瞳孔地震！端上桌的燃面堆成小山，葱花和芽菜像星星一样撒在面上。拌匀时能听见面条和碗壁碰撞的“簌簌”声，每根面都被红油裹得发亮，挑起一筷子，油滴顺着面尖往下坠，看得人直咽口水。第一口：面条的碱香混着红油的糊辣香冲进口腔，辣意来得迅猛却不刺喉，反而是先香后辣，辣中带鲜；第二口：芽菜的脆和花生的酥在齿间打架，突然咬到一块油渣，油脂的香气直接炸开，惊得我差点拍桌子；第三口：吸溜完最后一根面，碗底还剩半层红油，忍不住用筷子刮着碗边把芽菜碎全扒拉干净——这才是燃面的终极仪式感啊！如果你路过宜宾，千万别被网红店骗了！真正的高手藏在菜市场边，这碗让众多老宜宾人都竖大拇指的燃面，值得你为它多走两里路。记住：一定要趁热吃，一定要拌到位，吃完你会回来感谢我。📍地址：宜宾德烨农贸市场旁长春老协小食店💰人均：荤燃8元（加绍子+4元，建议直接拉满！）Tips：早上7点-中午12点营业，晚了吃不到！大爷脾气有点倔，但面是真的绝😎

【老板放高温假了】最近别跑空，厚着脸皮打电话问了对面全兴水站的老板，老板很和蔼地给我说小吃店老板没出去就在家，可能要等八月高温过后再开。

牛肉面很好吃，有牛肉的香味。就是门口围起来在挖路，有点吵，估计过段时间就没那么吵了。

牛肉面和燃面的值得推荐，口蘑汤也很香

如果不是路边人头攒动，我估计当场错过，父子协作，精工小店，不是最后的长春藤叶，没有半分凋敝，老协只是代号，意在服务大众，同学一两燃面下肚，打起了十二分精神，劳工三两口蘑，暖心暖胃，细腻的口感，爽辣中带着豪放，浓香馥郁千古传颂，一口驻人类不老神话，你以为是牛肉吗，错错错…我宣布宜宾第一菌汤花落老协[礼花]

直呼牛肉面天花板！

这一家的牛肉面是全宜宾最好吃的，没有之一。牛肉又多，汤味又好，而且还不贵，一两7块，二两10块。要不是环境差点我都要打满分。

牛肉面超级香，很美味。路边小面馆谈不上环境，但是服务还行的。主要是味道好。