区别于传统牛油的厚重，他家清油锅底清爽不腻口：辣度适中不烧心，吃完喉咙不发苦，夏天吃也毫无压力重点夸下食材！老板说毛肚、黄喉等都是每日凌晨从屠宰场直送，新鲜度直接拉满——屠场鲜毛肚：巴掌大的叶片挂着水珠，七上八下烫10秒，入口脆到会发声，裹满清油锅底的香辣鲜切吊龙：牛肉挂盘不倒，纹理清晰可见，烫熟后嫩得能掐出水，蘸干碟吃简直是味觉升华！

很早就听说青白江的毛肚火锅堪称一绝了，来到青白江那必须感受一番，这家是朋友推荐的。两个人选了半个毛肚，毛肚是按斤来称的，两个人一斤多的毛肚足够了，服务员称完后就拿到厨房撕成片倒上清油端上桌，毛肚太新鲜口感爽脆更不用介绍。牛杂填满了整个冰柜，也是按斤称，据服务员介绍老板就是搞屠宰牛生意的，每天都是鲜货。锅底没有评价的那么清淡，个人感觉味道还算浓郁。

这家店没有任何位置可言，主打一个新鲜。毛肚是特色，现称现撕，只需要18秒，脆嫩弹，真的是极品。牛黄喉也很推荐，非常q弹。孜然牛肉串真的是一秒让你回到从前的味道。黑千层肚是自己压的，没有任何碱味。牛鞭一看就非常新鲜。锅底味道比较淡，可以加点原汤。主要是食材好