吃了几十年的李记椒香鸡了。曾经还想把李师傅引进到北京开店。乐山是一座鸡鸭逃不出去的城市，人民特别喜爱各种鸡鸭鱼肉的菜肴，李师傅的源头食材就是不一样的选择，非常的新鲜，曾经品尝了他的白味（没有任何调料，连盐都没有的）鸡肉，鲜美、香甜，没有动物的腥臊味儿。买了两只鸡，拌了椒香和藤椒两种口味，让老板加了双份的贡菜，吃起来很清淡、脆脆的，（每次里面的配菜都是最早吃完的）分别带到北京和成都。吃过的朋友无一不是赞口不绝。

这家店是乐山老一辈人爱买的店子了，之前在海棠路菜市场里面摆摊，现在开了门市，生意爆好不说，还吸引了很多外地人慕名前来，就为了尝一口特色的白宰鸡。自创红油，独门料汁，再加上土鸡，呈现的是一份最为纯正的乐山地道特色美食。除了白宰鸡，店里也有泡椒凤爪，卤肉等等，都不错，特别适合夏天买回去当下饭菜！

今天我们探访在乐山开了几十年的老字号美食，要说的就是这家位于海棠路上的李记椒香白宰鸡。老板早年在三八市场的一个档口经营白宰鸡，在当地远近闻名，几十年如一日，初心不变，坚守传承老味道，本着匠人精神，旨在为广大吃货带来美味的白宰鸡美食而努力。选用优质农家散养土鸡为原料，每天新鲜现作，高品质的食材是保证其白宰鸡高品质口感的关键。制作白宰鸡的灵魂调味料，都是老板自己秘制的，选用优质上等原料，精心调配，保证了白宰鸡几十年不变的传承口味，是记忆中的老味道。现点现称，再刀法熟练的将其按照鸡肉的生长的纹理，宰成小块，再加入多种秘制佐料，加入香脆的新鲜贡菜，花生米和白芝麻，不停的翻拌，使每一块鸡肉都均匀裹上红油佐料。白宰鸡吃起来麻辣鲜香，回味微甜，香嫩爽滑，肉质紧实，独特的口感，给人带来从舌尖到味蕾的新体验，一口下去是幸福的滋味。此外这里还有特色卤菜板鹅，香辣去骨乌鸡爪，酸辣凤爪等也颇受欢迎，是来乐山旅游一定要吃的特色美食，

这家餐厅的价位还不贵，环境也比较安静！！

乐山的鸡虽然没有鸭那么出名，但是这家味道还不错！