鑫川妹子火锅：地址:鲁迅西路水沟营138号(鲁迅西路与水沟营交叉口) 鑫川妹子火锅是一家历史悠久的火锅老店，已开了十七年，处在鲁迅西路与水沟营交叉口，非常醒目的地方，紧邻阿二骨煲。这家鑫川妹子火锅店位于二楼，上了楼梯便是。室内宽敞明亮，整洁舒适，餐饮以健康、绿色为主题，以香辣可口的美味，给消费者呈现出原汁原味的火锅美味。 临近年关的冬天，寒风寒风凛冽 真的应该来份火锅！ 忙了一天，下班直奔火锅店 肚子空落落的叫，双手使劲地搓，腿使劲地抖 与一群陌生又熟悉的点评美食家们围坐在一起 看着火锅端上来冒出的热气 温暖、温馨、热闹、随性 最关键的是吃起火锅来大家那副狼吞虎咽和啧啧赞叹声 幸福和满足洋溢四周 暖心、暖胃，暖全身~~~ 香菜、蒜蓉、海鲜酱、辣椒、芝麻、葱花、辣椒、香油、花生莫、黄豆酱、香辣酱、川崎、花生酱、芝麻酱、牛肉酱等，还有爽口菜和水果 火锅的精华是汤头，俗称“锅底”，作法考究，我们这次上的是清汤鸳鸯锅，左边的麻辣锅底里面是牛蛙，右边清汤锅底为鱼片，中间也是辣锅底，用来撸串。锅中花椒、胡椒、辣椒外还有姜、蒜、芥末、丁香等各种调料，辣得不燥不滞，有层次有韵味，汤料合一，现吃现烫，营养丰富，方便快捷。它调动的不只是味蕾更能振奋全身神经细胞，是味觉总动员。 吃火锅最佳搭配小料就是香油蒜泥碟了 不仅可以护胃还能增香 大家可以根据自己的口味来搭配哦 质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫食，如毛肚、鸭肠、黄喉等，鑫川妹子火锅店这位高大威猛又细心的帅哥服务员给我们介绍：这三宝的烫食时间分别是8、12、15秒不等，虾滑也是很快能熟；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如、牛肉三兄弟等；而像猪脑、肉丸、香菇等菜品就需要久煮才行。 锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素（维生素食品）及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。 既然名曰鑫川妹子，那么一定是传承了四川传统的火锅文化，即麻辣之味。川菜离不开麻辣，而火锅是以烫为媒，麻辣得更集中更有味，离开麻辣就不成其为火锅，白味或他味不是火锅的主体而是其派生。其实，乐尝麻辣之味的“瘾君子”，现在不止于川人、南人、国人、北人、老外也大有人在。因为辣得恰到辣处，麻得恰到麻点，大家通吃、照吃不误，人们乐于前来“麻辣烫”一番。人们受用火锅，自有火锅文化在。 我们十人一桌“围盆捞红”，场面热烈而亲和。辣红，汤红，翻煮，摆烫，筷捞，碗起碟落，谈笑风生，无不是充满生动活泼的动感。让人感到围盆的热烈、咀嚼的快活。食之有味，味浓浓深藏在热辣辣之中；言之有情，情深深隐含于麻酥酥之外，一切尽在火锅上。每次吃火锅，自己选自己想吃的，自己煮自己爱吃的，煮多久，放什么调料，全部自己决定自己操作，自己就是上帝就是厨师，是食客也是老板，我中有你，你中有我，你吃我吃他吃，大吃小吃，多吃少吃，任君主宰，好不自在！ 黄喉属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。一般以脆嫩见长,涮到刚好熟就可以吃下。黄喉营养丰富，有较高的血红素，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，提高机体免疫力，增强抵抗力。能改善缺铁性贫血。 涮毛肚的最佳时间是6~8秒！ 因为它本身就是熟的 所以我们就只关注它的口感就好啦！ 厚实而筋道的毛肚被酱料包裹着送入口中非常耐嚼，鲜辣脆嫩！一盘根本不够吃！ 鹅肠，属于禽类产品鹅的肠子，是火锅中餐的优质食材，富含蛋白质，十分爽香。富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。爽脆，鲜香、嫩滑 牛肉三兄弟，鲜嫩细滑的牛肉用不同的酱腌制过，分别放置在三个方形小蝶中，光是种牛肉涮过后吃起来我已经辨别不出区别了，但是它们的外表就秀色可餐，鲜红闪着光芒，因为吃的东西很多，辣味也吃了不少，所以三共同点是非常嫩滑柔软，嚼起来入口就能嚼烂，但又有劲道，而且辣辣的麻麻的很好吃。 鸭血细腻而嫩滑，富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富，同桌的美女小光波介绍说：鸭血煮得越久，越发鲜嫩味美。

鑫川妹子火锅店，位于水沟营鲁迅路口边上，门面不是太大，因为店在二楼…进门没有太特殊，但环境干净。我们在的是一个包厢正好可以坐十个人。中间大火锅底料是潜水鱼和跳水蛙的组合有不辣和麻辣的，还挺适合聚会的，量不少吃辣的可以点跳水蛙真不错…要把锅里的吃了差不多了在开始下其他的东西。调料在大堂明显位置，品种齐全的（偏爱芝麻酱香菜末和白芝麻的福音，补货很快，还有两个小拌菜可以自助选择）。上菜还挺快的，鑫川牛肉三兄弟（份三小碟有不同口味调制的量也挺大的特别推荐）一品黄喉（一碟看着很干净，吃起来松脆）鸭肠（涮辣的会好吃有嚼劲）推荐重口味猪脑（漏拍了，个人会煮的久些，嫩滑的很）手工虾滑推荐（价格实惠，量足服务员小哥下的很专业，口感肉紧实）精品肥牛（大份不错）他家几个手工的牛丸、蛋饺、酥肉真的不错都是实在菜品，蔬菜的量给得不少。先吃了一桌后来又加菜了，鱿鱼、蟹肉棒、鹌鹑蛋感觉下了辣锅底还不错…店里还炒菜这次没有点专心吃火锅。大厅座位还挺多，营业时间挺长10:00-凌晨1:00。会推荐朋友来😀

虎皮青椒，葱油花蛤，香菜干丝，香油猪耳，红油猪舌，扬州炒饭，盐水毛豆，水煮牛肉，干煸肥肠，毛血旺，以上菜品口感味道不错空气质量新鲜感觉还可以的啦啦啦啦，地理位置优越交通设施其全便利，卫生状况非常棒棒哒。😚