何谓耳餐？耳餐者，务名之谓也。贪贵物之名，夸敬客之意，是以耳餐，非口餐也。不知豆腐得味，远胜燕窝；海菜不佳，不如蔬笋。余尝谓鸡、猪、鱼、鸭豪杰之士也，各有本味，自成一家；海参、燕窝庸陋之人也，全无性情，寄人篱下。尝见某太守宴客，大碗如缸，白煮燕窝四两，丝毫无味，人争夸之。余笑曰，“我辈来吃燕窝，非来贩燕窝也。”可贩不可吃，虽多奚为？若徒夸体面，不如碗中竟放明珠百粒，则价值万金矣。其如吃不得何？《戒单——戒耳餐》

[薄荷]环境：纪念日去的，是一个雨夜，民国小楼隐没在夜色中，未能看的真切。预定后给了一个小包，不大，打了两组气球帮忙贴了一下[呲牙][服务铃]服务：从花园开始有人等候迎宾，上菜节奏不错，服务周到[强][强][强][米饭]口味：以清淡养生为特色，大部分口味较淡。套餐都是分开的单人餐，量大。「五季水果」餐前水果为了摆出造型都是切掉圆边的，感觉做到位了[狗头]「丁香红曲雪花牛肉」招牌菜之一[强][强][强]很惊艳！很少吃到这么好吃的牛肉了！全场最佳，让人赞不绝口[点赞][点赞][点赞]「王太守八宝豆腐」另一道招牌菜，我感觉过于淡了，后来自己加了点醋调味，风味会更优秀一些[笑脸]「五季养生面」其实面上来的时候已经吃不下了，虽然看起来平平无奇，但是里面有肉丝，菇丝等好几种配菜，熨贴[点赞]满意的一顿[得意][得意][得意]

[薄荷]环境：在南京中医药大学里面，还比较隐蔽，第一次去要找一下。环境幽静，装修算是简约的古典中式。家庭聚餐商务宴请都不违和。[服务铃]服务：在加收服务费的前提下，个人觉得服务有点一般。主位都没找对，提示了还是弄错，有点尴尬。茶水倒得也不勤，解说部分也很少。我会觉得《随园食单》单纯是个噱头，文化特色未能很好展现。[米饭]口味：总体菜品味道在线，但是也就是寻常出品，谈得上好吃的寥寥无几。以下按个人口味降序排名：「蒋侍郎三丝海参」全场最佳，非常非常鲜，遮住了海参本身的腥味儿。比一般的浓汁海参，又没有那么厚重的芡汁的味道。95分。「王太守八宝豆腐」不愧是招牌菜，虽然和海参做法有点相近。汤头更淡更薄一些，豆腐的味道融入得很好。和松仁、香菇丁、豌豆配在一起，口感和味道都得到了丰富。93分。「丁香红曲雪花牛肉」味道不错，有点像王品牛排的口味。淡淡的丁香味，会让牛肉兼具中西风味。选用部位大概率是眼肉，还是比较嫩的，但比菲力老一些。92分。「宫保虾仁」老演员，常规味道，虾的肉质差点，份量少。89分。「手打年糕家烧黄鱼」也是常见菜，比台州做法浓郁点，比南京做法轻薄一点。不过鱼肉处理的还是蛮好的，挺嫩的。87分。「金钱小瓜炒元贝」也不算啥特色菜，味道也就是还可以。只能说元贝肉选得比较厚实大粒。86分。「百香果假牛乳」还原《随园食单》里的做法，放在当下，虽然是普通的甜点，但在当时可能还是很有先锋性的。牛乳味最好再淡点。百香果用的偏酸。85分。「酒酿桂花糕」挺蓬松，口感不错，桂花味再重点更好。84分。「橙汁冬瓜」有创意，甜味的冬瓜，但冬瓜吃起来有点硬，筋儿有点粗。83分。「山药百合香米糊」淡淡的山药和米的甜，配点小菜，不值钱但是吃的胃暖暖的。82分。「酸白菜梗炒肠头」送的菜，口味倒是特别，酸白菜梗挺开胃，肠头太老，味道偏咸。81分。「菜菔面」汤还可以，萝卜丝鸡蛋丝香菇丝，挺鲜的。面就是挂面，也不太入味。姑且算有那么点特色吧。80分。「蒜珠红苋菜」家里炒的都不至于这么水哒哒的。太家常了。75分。「葫芦鹅肝」吃过很多类似的鹅肝做法，这家腥气太重了，不好吃。而且确实个头太小了，而且四个人上5个也是无语。73分。「荷叶黄芪蒸鸡」味清苦，鸡不小也不肥，既没有鸡味也没有任何清香味。70分。[糖果]性价比：没有啥昂贵的食材，造型也不算米其林那种很精致的。地理环境也不是紫金山里或者江河湖海旁，个人感觉价格虚高。