糖炒栗子，不一样的幸福街头巷尾的糖炒栗子是冬天里永不变味儿的幸福。天冷的时候，路边干果店的大炒锅就纷纷支起来了。一袋袋板栗埋在豆大的炒砂中，伙计拿着铁铲不停翻炒，栗子壳慢慢变得油亮、焦脆，爆开小口。焦糖的甜混着栗子香，在冬天干冷寡淡的空气里格外出挑，一阵阵往行人的鼻子里钻，摊贩根本不用吆喝，没等炒好，就已经围了一圈人。回家路上捧着一包热乎乎的栗子，瞬间幸福感爆棚。刚出锅的栗子特别好剥。沿着开口一捏，咔嚓，就裂开了，甜味“嗞”地冒出来。热的时候，栗子的内皮也容易去掉，金黄色的栗仁圆滚滚的，软糯香甜，一口一个，根本停不下来。栗子是我国原产植物，早在2000多年前，我们的祖先就开始自己栽种栗子树了。它们喜温润、耐寒，对土壤的适应能力很强。逐渐优化的树种早已遍及除新疆、海南等少数省以外的南北各地。所以，糖炒栗子这种零食，是难得的跨越年代又跨越南北的共同记忆。栗子常吃，却很少有人见过它们的“本来面目”。我们手中圆润稳重的栗子曾经却个个是“刺儿头”。栗子是壳斗科植物。每个壳斗里藏着2-3个果子。长满坚硬长刺的壳斗让森林里的动物们望而却步，也让人们不敢轻举妄动。但正因如此，栗子的采收才依然保留着最原始的丰收韵味。每年深秋，充分成熟的壳斗会干燥、爆裂，逐渐从树上掉落。秋风、秋雨过后，山上成片的栗子包和滚落的栗子都等着人们去拣。或者不等栗子自行掉落，用竹竿分批敲落成熟的栗子，再把它们背阴冷凉通风的地方，“发汗”处理2-3天后，进行人工脱粒。机械帮不上忙的山里，人们一次次弯腰来拾取的同时也是在致敬大自然的馈赠。想必两千年前，我们的祖先，也是在这样万物枯萎的季节，拣起一颗颗遗落的栗子，又对土地充满了感激。栗子的吃法，从树下到餐桌，千百年来不断演绎，繁简不一。不变的是人们对它的迷恋。刚摘的鲜栗子就可以生吃，脆嫩清甜。而且医药学家孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之”。他在《千金方》中还补充强调：“生食之，甚治腰脚不遂。”不过生栗虽好，壳却难剥，尤其是内皮跟果仁难舍难分，不易去除。于是，人们把生栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，待到果肉微微发蔫发皱，内皮就容易揭掉了。而且水分蒸发会让甜度和韧性提高。《红楼梦》里就描写过袭人让宝玉给她拿“风栗子”吃。一入红楼，这种极简的吃法也变得风雅起来。作家汪曾祺曾在文章里怀念过北京小酒铺的煮栗子。“栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。”可惜如今已经没得卖了。不过栗子烧鸡、板栗烧肉、栗子糕、板栗粥，这些家常饭菜却一直是中国人秋冬进补的不二选择。好吃仅在其次，将滋补养生融入三餐四季，才是中国人的饮食智慧。板栗性温，味甘平，补肾健脾。《本草纲目》中记载：“栗子通肾益气，厚肠胃。”秋冬天气寒冷，人体气血收敛。栗子中的大量淀粉，可为人体提供热量。同时，它的益气功能还可提高人体的免疫力和对寒冷的适应能力。所以，寒冷的冬天，看到糖炒栗子就走不动路并不是你的错。栗子成熟时壳斗初裂，颤颤巍巍悬在枝头，古人觉得它们诚惶诚恐，有敬畏之心。所以把枣和栗子并称为“枣栗”（枣取早敬之意），看作果实中最懂礼节的种类，作为拜见长辈时常献的果品。古人结婚时，新娘手持枣栗面见长辈，代表遵守礼数。不过，后来的人们取了谐音，逐渐变成了早生贵子的祝愿。每次看到栗子总会想起父母，小时候，不能驾驭带壳的食物，妈妈总会把一个个剥得完整的栗仁给我吃。现在，他们期盼的或许不是一年一次的团圆饭，而是偶尔一包热乎的炒栗子吧。

老板很热情，各种口味都有，下次还会在光顾

服务质量太差，吃起来一般…………………………