时间:2026-01-29 作者:xino 来源:信息网 阅读:290116+
所在地址:四川省遂宁市船山区凯旋路街道渠河南路121号 到这里去?
联系电话:0825-2238761
简介信息:一招鲜潼南老牌太安鱼(渠河南路店)是遂宁市信息网分类的信息, 地址在四川省遂宁市船山区凯旋路街道渠河南路121号, 所属区号是.
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热门评论
说到太安鱼。那是儿时的记忆,江湖菜,很多货车司机,路过的游客,专吃一道菜就很有名的。这个菜,吃一个新鲜,鱼儿现点现处理好,码味上浆,先油炸至酥捞出备用,另取锅炒料掺汤熬制片刻,下炸好的鱼块,中小火加盖焖制15-20分钟,起锅加葱段芹菜段蒜泥等。遂宁这家店有点意思,20多年老店,问店家,一家人经营,所以味道比较稳定,因为厨师就是父子两。这家太安鱼,有别鱼其他太安鱼,不以酸菜泡椒味突出,以酱香味取胜,且重油,少汤汁。以平底盘盛出。我们点的是江团(因为带孩子),鱼肉经过高温炸制和焖煮以后,糯香突出。而且学习到一点,起锅撒干花椒面,香味更突出,配合得很好。这家店的太安鱼吃多偏油腻,必须以泡菜或清茶解腻。请注意!店家说刚刚开业时,朋友到店祝贺,酒后以书法赠之。川中硬人写就书法,第一次没弄清楚,第二次到店询问得知,并非毛笔写就,以手指和筷子书写,高手在民间啊,大小的牛!书法好,名字更好,川中硬人,好一个硬字,明明字里以柔克刚啊。
晚上到得太晚了,好多店都休息了。这家店打电话问了还在营业,导航来的。在一条漆黑的路的路边店,晚上看不清楚,感觉跟国道边的店一样。东西还新鲜,点了鱼现杀的,所以等得时间要久一点。味道还可以,我们两个人吃了两大盘。
太安鱼裹的芡很重,上菜比较慢,配菜有豆腐和魔芋