在彭山呆了一段时间，吃了好几家饺子，这家红油水饺是最好吃的。无论各个维度都可圈可点。而且作为一家宵夜店相比成都最好吃的宵夜红油水饺洪萱萱除了复制酱油其他均无不及。调料打在下面（饺子不够，凑了几个抄手），刨了一下，料多红油香，蒜瓣较大，甜味合适。搅拌以后颜色红亮，香气扑鼻，吃起来调料有一定的粘稠感，能上浆。整体感觉是蒜泥味型和家常味型的混合，但是没有醋，花椒味很弱，红油的香味几乎拉满，但是又有很好的咸鲜味和蒜香，蒜瓣应该是剁的，很新鲜，白糖一点都不腻藏得很巧妙。饺子皮中规中矩，韭菜鲜活较嫩，稍缺一点汁水。吃完以后观察汤汁明显粘稠，不只是酱油色而有灰黄色，尝一下仍然是咸甜平衡且有酱油蒜的复合鲜。店面和厨房整洁明亮，通透大方，卤菜看起来也很好。

以前经常吃的张三小吃，最近起码一年没来了。生意还是那么好，饭点时间两边铺面都是人。水饺的蘸碟是我喜欢的甜辣口，有点像钟水饺。牛肉豆腐脑没有以前那么粘稠了，标配还是小肚，卤的刚刚好，价格涨了加个豆腐皮一份要十五元，

他家的红油水饺一绝，非常非常的好吃，其他产品稍差一点，但是就这个水饺，已经够了，非常推荐