[米饭]口味：两个人点了两份，刚好够吃，点了腊味和排骨，我这个不太喜欢吃腊肠腊肉，但是这次品尝很出乎意料，腊肠腊肉肥瘦相间，微咸，也有点甜，不腻口，米饭也很香，今天的靓汤是霸王花蜜枣煲猪踭，不过它也放有辅料鸡爪来煲，是那种有点甜口的，挺好喝的，还有润肺生津的功效[薄荷]环境：环境很好，古色古香的，但又有现代风格，还有空调也很凉快[服务铃]服务：服务很周到，主动添加水，很为我们顾客考虑，主动告知有团购和优惠劵，主动帮我们点餐，优惠了一些[糖果]性价比：还不错总体上来说还不错，值得来试一试

今日过车开来顺德清晖园旅游，经朋友介绍来到探记-煲仔饭。所谓“酒香不怕巷子深，走进这间煲仔饭店，确实不同凡响；食客如云，座无虚席。点了一个腊味煲仔饭腊味带有传统的味道，清香味扑鼻，上台的煲仔饭吱吱声作响，香腊味饭伴随着煲仔热辣辣。再有一个黄鳝饭也是一流，可惜就是饭有点小。为他的腊味点赞。真正食到舌尖上的老广味道。

[薄荷]环境：在顺德步行街旁的小巷深处，藏着一家由老房子改造而成的煲仔饭店。踏入店内，仿佛走进了一户人家做客，原本的客厅摇身一变成为用餐区域，高高的房梁让空间显得格外宽敞。五一节假日人满为患，需要排队，但好在这家店专注煲仔饭，菜单品种不多，翻桌速度快，没等太久就顺利落座。​[米饭]口味：我和对象点了招牌腊味煲仔饭，搭配一份时蔬和鱼皮。等待过程中，能感受到后厨热火朝天的忙碌，满心期待着能品尝到充满锅气的正宗顺德美味。然而，当煲仔饭端上桌，第一口却让人有些失望——米饭偏烂且寡淡无味。正疑惑时，才发现酱油需要自行添加，加了酱油后好吃多啦！越吃越香，原来是稍微冷却后的米饭硬度恰到好处，细长的米粒吸饱了酱汁，变得格外入味。尤其是锅巴部分，酥脆，越嚼越香，瞬间扭转了最初的印象。​鱼皮的表现中规中矩，切块较大，咀嚼起来倒是富有弹性，不过相比别处的鱼皮，吃起来要更费些力气。制作上没什么特别的工艺感，厚实的鱼皮虽然口感独特，但也带来了小小的弊端，偶尔能尝到一丝淡淡的鱼腥味。而点的那份蔬菜，上桌后才知晓是当地的特色野菜。尝了几口，奇特的口感让人有些不适应，毛毛刺刺的，实在吃不习惯，算是一次特别的尝鲜体验。

看了某书去打卡的，藏在巷子里的煲仔饭，虽然藏的很深，但是商家很贴心的路标还是很容易能找到的，店内环境很好，一直以为是大排档的那种，一进去还以为是网红咖啡店哈哈哈，装修很好，店内装修很有个人特色，刷新对古老煲仔饭的认知「顶级腊味煲仔饭」很一般的味道。锅巴很多，以至于吃不上什么放全是锅巴哈哈哈，没有什么味道，本身带的味道很少。全靠后期加酱油，不如之前在广州吃的煲仔饭「黄椒酱鱼泡」食材不错，分量挺大的，还是调味问题，好的食材好的环境。非常一般的调料，黄椒酱很咸，没有辣或者鲜的调味，纯咸，可惜了食材了

百年古宅里的烟火传承推开探记的木门，仿佛踏入时光隧道。这座由三百年历史清代岭南古宅改建的店铺，以斑驳的木质门窗与青砖墙垣诉说着岁月的故事。阳光透过雕花窗棂洒落，屋内悬挂的黑色布幔与角落的蓑衣相映成趣，古朴气息中透着匠人对传统的坚守。“只为做好每一个煲仔饭”——这句质朴的承诺，是探记的初心。店长追溯品牌始于2006年，从选米、控火到起煲，每道工序皆如民谣所唱“不怕五更寒”的执着。米饭粒粒分明，腊味油脂浸润米香，焦脆锅巴裹挟酱汁的丰盈，一口咬下，是顺德人对食材极致的敬畏。更难得的是，这份匠心栖身于历史深处。店员身着印有“用心传承”的黑衫，将古宅的静谧与煲仔饭的烟火气完美融合。当砂锅在红泥炉上咕嘟作响，仿佛能听见百年时光在瓦檐下低语。在这里，吃的不只是一餐饭，更是一场与岭南饮食文化的对话。若想触摸时光的温度，探记的煲仔饭，值得专程赴约。

🔥顺德煲仔饭网红店-探记煲仔饭‼️人均40+吃到锅巴香脆～📍店名：顺德探记煲仔饭（网红店）🚗地址：顺德区大良镇（建议导航，巷子深处！）（节假日建议错峰）[糖果]性价比：💰人均消费：40元+（性价比一般）🔥必点推荐🔥✅「顶级腊味煲仔饭」腊肠+腊肉双拼，油脂渗入米饭，锅巴金黄焦香，只有饭焦的香味，腊味确实食真材实料，但味道在广东煲仔饭来说，只算得上合格！点赞的是材料还是不错！✅「灵魂牛肉煲仔饭」没有牛肉香，牛肉不显得嫩滑多汁，这款是三款之中，比较普通的一款。✅「金牌黄鳝煲仔饭」整块鳝片！不是鳝丝，鳝鱼肉质紧实，味道不显得浓郁，有搭配姜丝去腥提鲜，但在广东或者顺德，这样的黄鳝饭基本只能在中等水平，网红店也就只能如此～🌟隐藏吃法🌟1️⃣锅巴控必学：上桌后别急着拌饭，静置2分钟，底部锅巴更脆！2️⃣搭配桑叶汤：「桑叶」喜欢粗野菜口味的，可以试试，清甜解腻！📌实用小贴士[薄荷]环境：过得去，简约风格，带点网红装修[服务铃]服务：整体还行，我去的时候，人不多⚠️排队预警：网红店，看你运气⚠️停车指南：清晖园停车场附近或路边有少量车位，步行5分钟。品尝总结：[米饭]口味：顺德煲仔饭出名的在容桂，而且顺德的煲仔饭在寻味顺德的体系中，并不出彩。这间网红店，更多的是营销手法打造出来的，来了不会失望，但不会有惊艳的感觉。没有雷，但也确实没有太大的惊喜！顺德的私房菜、双皮奶才是寻味顺德的灵魂！没拍店铺实景，大家从其他地方了解吧。[微笑][抱拳][双手合十]

[薄荷]环境：在巷子里，但是里面很多间房，进进出出位子挺多的。停车要在附近找，再走过来。[服务铃]服务：工作日中午也有不少人，服务员随叫随到，舒适的服务。煲仔饭点餐后20分钟左右到。[米饭]口味：黄鳝煲仔饭很好吃，肉质细嫩鲜美，刚上来火候恰到好处，腊味饭锅巴香脆。泡萝卜也好吃。桑叶很清淡，老汤我个人感觉一般。[糖果]性价比：总体不错。会推荐给朋友来尝试。

顺德最后一顿，选了煲仔饭，没想到刷到了一家网红店。五点半去吃饭，没排队倒是意料之外的惊喜。看这菜价，估计没有本地人。一份双拼饭，75元。还是传统的腊肠最合我心意，黄鳝里面有姜丝，鸡肉也还可以，煲仔饭里面的酱油、放在桌子上，自己倒的。鱼皮还不错，虽大块，但很入味。鱼饼、虾饼比昨天的好吃。烤鸭很好吃！外皮酥脆，内含汁水，也不是很肥，但是一小份88元，半只188元，这是上海的精致白领的物价吧......有个上错了、送我们的汤，完全不是我们的口味

这里是由旧宅改建而成，装修是在原来风格进行改造。但是会感觉到有些地方违和，比如窗上贴了童趣的贴纸，个人认为还是原汁原味岭南建筑更有吸引力。吃的上面，煲仔是有焦香的，符合顺德人的煲仔理解。大概等20分钟，是我可以接受的范围。如果等不及还是要有心理预期。鸡肉这个可以，但是肉饼味道不是很好，比较松散，好像跟网图样子有点差别，应该是为了照顾口感。其他可圈可点。「虫草花滑鸡煲仔饭」「均安头菜肉饼煲仔饭」

这家煲仔饭真的惊艳到我了！从进门就闻到浓郁的腊味焦香，瞬间勾起食欲。点了一份**招牌腊味煲仔饭**，上桌时还滋滋作响，揭开盖子热气腾腾，腊肠油润咸香，米饭粒粒分明，吸足了酱汁和肉香。最绝的是底层金黄的锅巴，又脆又香，刮得干干净净！老板用料超实在，米饭火候掌握得刚好，配料也很新鲜。加了一份窝蛋，戳破后蛋液裹着米饭吃，口感更滑嫩。环境虽是小店但干净整洁，服务也很贴心，会主动提醒拌饭技巧。性价比超高！已经安利给身边所有朋友，绝对是秋冬治愈系美食的首选！**必点推荐**：腊味煲仔饭+窝蛋、豉汁排骨饭、秘制酱萝卜！