「凉拌饸饹」又硬又冰，虽然要的是凉的但是也不要这么冰吧。然后cao一筷子送进嘴里竟然还是硬的，真的是没有红化对面的好吃，根本不是一个档次。调的味道也不咋地。但是这家好像还挺有名的，我不理解。「鸡蛋青椒夹馍」一般吧，饼子也是硬的……

吃过好长时间了，味道还是可以的啊

味道确实不错，小时候的味道，环境可以，纯荞麦做的，要现吃，最好不要打包带走，不然就断了，影响味道，凉的热的都好吃，如果不够可以再来个肉夹馍，馍香肉烂，推荐给大家这家店，特别好吃，有时候凉的热的各来一碗[呲牙]

特别想吃饸饹，在点评上找了一家看起来还不错的店来打卡。夫妻店，店面不是很大。我吃了汤的，味道还不错，但是饸饹感觉口感欠佳，个人更喜欢再劲道一点的，汤挺好喝。🐶吃的凉的，他觉得还不错。还要了青椒鸡蛋夹馍，馍真的是巨大，很难吃完一个，味道还不错。

回渭南就很想吃饸饹，筋道、滑溜、风味独特，只一口，辣子芥末窜鼻子那个感觉，简直了！我最常吃的是三马路教堂门口那家，这家是大伯推荐的，也是这一片的老店了，出品没得说，好吃饸饹的平均水平，月牙饼酥脆，一碗饸饹一个馍，碳水快乐！推荐！

那时候93年刚上班的时候，他家以前在马路对面开，因为改造拆迁，搬到现在的地址。几乎隔三差五就和同事去吃，第一次吃荞麦削削就在她家。已经离开渭南现在每次有时候去渭南就要去吃一次，这次已经间隔5.6年了，还是以前的味道。连吃了2碗。

南七饸饹，也称下吉南七饸饹，也有叫下吉（下邽gui）饸饹，是渭南的特色小吃，在陕西省内和西北地区都是小有名气的。南七饸饹有名，一是名在它的做法上，二是名在它的吃法上。南七饸饹的做法特色有四：一是用料讲究。南七饸饹所用面为荞麦面。二是和面独特。和面是饸饹制作的一道重要工序。和面用的不是普通的碱水（苏打水），而是石灰水。三是醒面和制剂严格。和面要用手工揉压的表面光滑。要做到常言道的“三光”即盆光、面光、手光。再醒上个把钟头，然后分成半尺长圆柱形的剂子备用。四是压制和熟化方法传统。饸饹是用饸饹床子压制成形的。传统的压制方法是使用木制饸饹床子。饸饹的粗细主要决定床子的铁孔的大小。饸饹的压制和熟化是一体作业的。　南七饸饹的吃法多样。有凉调、热汤、油炒等。热汤又分肉臊子和素臊子两种。

夏天中午没有什么吃的，吃个这还可以。看到这家店，进来看看，很干净。我要的是凉调的，比较筋道，肉夹馍又大，量足！吃起来口味也不错！我觉得汤的可能会稍微热点，所以就没有吃汤的！这里还有专门的芥末，可以自己再添加！

来吃渭南的饸饹了一般西安的都叫南七饸饹，渭南这边基本上都是下吉饸饹，基本上是同一个地方，这个店是老店，十几年的那种冬天基本上都是来吃酸汤的，青椒鸡蛋夹馍也不错断断续续来吃的人还挺多的，下次来吃凉调的，要多放这个芥末酱

西安城墙内的西北方向有一个地方名叫教场门，顾名思义，大概是当年八旗兵、绿营兵操演武功的地方。“门”没有看到过，但在相当长一段时间里，“教场门”三个字出现在西安人的口中，常常是后面还挂着另两个字“饸饹”。饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。据有人考证说此食物在元代已经有了，根据是元人王桢著的《农书·荞麦》节中有“北方山后，诸郡多种，磨而为面或作汤饼，渭之河漏。”“河漏”、“饸饹”，两者在读音上无论按普通话还是陕西腔都很相近。荞麦亩产不高，但制成的饸饹却很惹人爱，色泽黑亮，入口筋顽，越嚼越香。因而几十年前西安的巷子里就有一句俚语“荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客。”饸饹能待客，可不是谁在自家小厨房捣腾一阵子就能做出来的，象羊肉泡、葫芦头一样，也得到市面上专营的“老字号”才能品到正宗风味，上面说到的教场门饸饹就曾经是古城最有名的一家。对教场门饸饹比较肯定的一种说法是出现于清末，是由渭南吕家村一位姓孟的老人创出的牌子，其后人孟兆武少承家传，练就了一手做饸饹的绝技，1932年，他先在当时西安市最热闹的南院门第一市场售卖，后来又迁到教场门，此后几十年，在西安饮食市场中自成一家，名气大噪。据内行讲，孟氏做饸饹选料很考究，主要用关中千阳、陇县、白水、长武、蒲城诸县的新鲜荞麦现磨现做，饸饹的制做过程主要分和面、煮条、拌油等程序，两个环节，一个是制青石水，选一块鸡蛋大小的青石用火烧红，放入凉水中一激，“嗞喇”一声，青石水就成了，舀一小碗徐徐洒入面盆再揉和成面团。据说加入青石水，饸饹由此就筋韧耐嚼了。