[薄荷]环境：第一次来这么大的兰州拉面🍜应该是新装修地方大，桌子椅子地面保持的很干净，包括条件台，先吃台，一次性筷子勺子，摆放位置很明显，干净又整洁，一眼就能看到在哪里房子着的[米饭]口味：「传统牛肉面」第一次吃的牛肉面，面要比其他门店的量要少，没什么味道，这次虽然点了土豆丝盖浇面吃着还可以吧，整体一般般，没有很好吃，主要他们家卫生很到位[服务铃]服务：有求必应，挺好的

我老兰州，在杭州呆了也十几年，对满街的“兰州拉面”一点不感兴趣（只因为口感确实不行），只因为对兰州牛肉面有刻在味蕾中的记忆。以兰州本地牛肉面馆的平均水准为100分，外地面馆以95分为满分为标准，不吹不贬评价辣子王杭州西湖文化广场店的“兰州牛肉面”。【环境】有别于街边小馆，整体装修敞亮，类似于陈香贵、马记永的装修风格，和其他辣子王装修风格相同。进店后，牛肉面特有的香气偏弱。【一清】色泽基本与兰州本地牛肉面“一清”——清汤相同，肉汤味欠缺一些，稍微感觉以调味提鲜较多，吃过后一段时间，感觉有些口渴。打分75。【二白】有萝卜片，汤锅中偏少，舀到碗里萝卜也偏少；萝卜口感合适，不软绵。打分90。【三红】辣子近闻有特有香气，口味与兰州本地九香一辣（微微辣）的相同，但气味稍微少了一些，打分85。【四绿】新鲜蒜苗香菜齐备，打分95。【五黄】面要的二细，做出来约三细，粗细度较为均匀，口感偏三细，打分75。【其他】加盟方式，自主定价，与其他同品牌辣子王定价不同，正价18优惠15。店员多，但空闲。【总体】相较于街边小馆，还原度较兰州本地而言算过得去，但也没有惊艳，总体打分75。

在西湖文化广场对面。因为点过数次外卖，但每次送达都不热乎，可面吃起来又怪好吃的。所以打算去店里打卡一下[服务铃]服务：区别于一般兰州拉面店，这个需在前台点单，不能扫码点单。但我看店内装修环境也挺新式，2.3k做一个小程序点单系统也不至于不舍得吧。这个前台设置在店右侧中央，买单的话会造成排队，每个进来的顾客前台都需喊一句，这里点单。不会觉得麻烦嘛[米饭]口味：「红烧牛肉面」这个很好吃的，需加辣加蒜苗、香菜，很推荐「酸菜牛肉面」不推荐，酸菜味道不足，与马记永相比没可比性。还不如原味那个「传统牛肉面」还可以，需趁热吃。过会就不太行了「荷包蛋」还行「凉菜拼盘」黄瓜不太行，不够脆。西兰花还好其实多一个面的粗细选择就好了，都是统一的粗细。那有些人喜欢粗的，有些人喜欢更细的怎么办。可供选择不是很多

牛肉面很正宗,味道不错值得一品!物美价廉,还有免费的茶和糖果🍬,带孩子来吃非常好