信步走在罗平弯弯扭扭、错综复杂的小巷中，漫无目地瞎逛，早起呼吸混杂着菜花香味空气的新鲜感逐渐被饥肠辘辘冲淡，期待着一碗寻常又不一般的早点重启对这个小城的幻想，文山风味？跨地州的食物出现在这里，我好奇走入，时间尚早，不大的店面内人不多，容得下我肆意而坐，老板娘人很nice，是壮族，透着一股子少数民族特有的热烈、诚恳、真切，似有故事说与人听，不禁随口与他攀谈，果不其然，她从小的经历坎坷又略带传奇，阅尽了聚离贫富的更迭、穿透了冷暖悲喜的变迁，眼神间依旧透着熠熠的光芒，风霜在她脸上雕刻的不是苍凉，是华彩，岁月在她眉间印上的不是失落，是憧憬，如今她已儿女双全，生活平淡而美满。说回早点，老板娘告诉我，汤是凌晨选用猪骨、鸡肉熬制，肉、骨的部位、数量选取是她的不传之秘，汤水、肉骨，在100度的高温撞击、融合，扑通扑通扑通，汤水倾诉着对肉香四溢的迷恋，肉骨宣泄着对汤汁滋润的渴望，慢熬数小时，方得一锅汤。帽子要了招牌辣鸡，辣鸡的炒制最费工夫，先把新鲜辣鸡充分晒干，吸饱阳光的精华，再煮熟，混合多种香料人工舂细，逼出所有的香味杂糅交织，像极了人生的五味杂陈，做成糍粑辣椒备用，再搭配新鲜鸡肉爆炒。拈一口辣鸡，才刚入口，油辣的滋味刹那间从味蕾电波般直抵全身每一个毛孔，打开！打开！呼吸！呼吸！仿佛周围的空气都带上了香味、辣味，如甜梦中直上云霄，如酣睡中坠入深海，忐忑而又沉醉、欲罢而又不能，嚼一下鸡肉，嫩而不糯，弹而不粘，一丝一缕吸饱了香料的精髓，夹杂着鸡肉特有的香味迫不及待的涌向唇齿之间，驱散先前的辣味，好似告诉我他们才是这道浇头的主角。缓过神来，学着邻座当地人，嘬一口米线，米线混合着汤汁滑入口腔，滚烫的口感让我下意识张开嘴，又生怕浓郁的香味溜走，一口灌顶，一吸入魂，这滋味，是土的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。我回过神，不再让思绪任性的发散、漫游，沉下心品完剩下的早点，浓浓的品尝，淡淡的离开。真是：两省之交有罗平，金鸡黄花甲云贵，此间美食迷人眼，文山风味占鳌头！