税东街上，难得看到有门面的臭干，必须要买十元一份起步，相比其他比较贵，老板娘也不好说话，等了一会一大碗，每块比较大，男友说这家好吃。臭干需要复炸一遍，夏天来看时没人买，冬天居然晚上需要排队了。锅里油是菜籽油，油还比较干净

回到泰州又来吃心心念念的臭干。这家张老太臭干，地处遂东街附近这边。[米饭]口味：「油端子」「招牌炸臭干」可能是口味淡了，撒上辣椒之后觉得有一点点咸。还好带了矿泉水，综合了一下。离期待当中的儿时的臭干味道，还有一些些距离。说实话[笑脸][笑脸][笑脸]

周末逛完乔园，来到附近的张老太臭干，作为从小到大吃臭干长大的土著，这家号称非遗传承的小店我今天果断打卡尝试一番。[惊叹][薄荷]环境：不算大的店铺，装饰只能算是一般般，非物质文化遗产的招牌相当亮眼。[打卡]「招牌炸臭干」确实名副其实，臭干是经过回锅油炸的，口感酥脆，搭配他们家的清水辣椒，相当美味！[点赞]「油端子」相比较而言油端子只能说一般般，外皮有点炸过了，显出黑色，内里的萝卜丝并不是很新鲜，且也淡而无味。[捂脸]总体来说还是推荐他们家的臭干[必吃]