楼中阁吃完，想着瘦瘦身，步行回酒店，途中路过这家店，想着刚才吃的臭干不错，就尝尝炸的吧。[薄荷]环境：小门面，回头客多。算是干净，油看着不太浑浊，这就行，不能堂食，只可外带。[服务铃]服务：谈不上服务，实话实讲，这店在我去过的店中算是态度比较恶劣的，倒没有恶言恶语，咱不能添油加醋，只是感觉疏离与冷漠，令人不适。可奇怪的是，大凡操吴语者，总能得到老板的笑颜相待。[米饭]口味：「招牌炸臭干」一次20块，不能买一半，建议几个人合伙购买。服务没有，但炸的火候倒是不差，虽说不及外酥里嫩，但也算有特点，客观的讲不难吃，还有点豪赤，只是酱料太咸，想买的可以请其少加酱料。[糖果]性价比：10元20块为一份，作为休闲零食，着实有些多了，但不得不承认，平均下来，单价确实不高。

以前在宫涵街，好像徐家桥旁边？小时候经常吃，一位老太太卖的，搪瓷碗装臭干，辣椒里有香菜，辣椒薄薄淡淡的。现在搬到十胜街了，由非物质文化遗产继承人主理（？）首先价格很坑，必须一份10元，一大份把纸盒撑得满满的。不可以有其他选择。上升成非物质遗产就可以规定死量了？？泰州哪个地方的臭干不可以按自己的需求买啊？？口味也大打折扣，空空的没有臭干香的臭干，路边的臭干都可以秒杀。还有辣椒，怎么会有一种酸甜味啊，我是在泰州还是在泰国啊？总之，跟以前的张老太可以说毫无关系，纯纯旅游一锤子买卖。

周末逛完乔园，来到附近的张老太臭干，作为从小到大吃臭干长大的土著，这家号称非遗传承的小店我今天果断打卡尝试一番。[惊叹][薄荷]环境：不算大的店铺，装饰只能算是一般般，非物质文化遗产的招牌相当亮眼。[打卡]「招牌炸臭干」确实名副其实，臭干是经过回锅油炸的，口感酥脆，搭配他们家的清水辣椒，相当美味！[点赞]「油端子」相比较而言油端子只能说一般般，外皮有点炸过了，显出黑色，内里的萝卜丝并不是很新鲜，且也淡而无味。[捂脸]总体来说还是推荐他们家的臭干[必吃]

初五外出，为数不多正常营业的美食店铺，估计老板本地人，住附近。逛景点一圈，找的下午茶，和出租车司机说到了看下，如果没营业就去下一家[爱吃]幸运正常营业。大家都10元臭干，纸盒子一碗，挺多的，吃的她，快，忘了拍，正好快好的时候，隔壁十胜街舞龙，顾着拍照录像了。萝卜丝饼妹妹和侄女也超级喜欢，比我们自己的厚。一直排队中，口音应该当地人。强推，可以来。

这两年发现的也挺好吃的臭干。默认会炸得相对老，里面不会是很软嫩的那种，但是我比较喜欢酥脆的所以比较对我胃口。是装在纸盒子里的，比起其他家直接装塑料袋是方便打包多了。水辣椒不辣，和老板说可以多放，此处拉踩很多家舍不得给🌶️的！就是默认10块钱起卖太多了，和老板磨了会才通融可以卖给我5块。。

也是走到乔园之前看到这家臭豆腐不少人买，相信应该味道不错吧。「招牌炸臭干」十块钱一份，这份量都觉得够吃饱了，老板说炸老一点香，臭豆腐口感还是不错的，但是这个调味酱不在我的点上，好像年纪大了，越来越爱吃的反而是甜酱的臭豆腐，辣的不像以前那么爱了。2025年3月13日

泰州吃喝记录🥢十元一大碗我以为是三份的量炸了一会儿的要在旁边稍微等等趁机去隔壁买到了甜甜的甘蔗汁炸好吃了一口是不臭的干子啊香香的脆脆的辣椒不是很辣好吃好吃😋

在十胜街路口，招牌统一制作的，还算醒目。店面不大，主卖油炸臭干，还带着里脊肉，油墩子等，炸臭干是海陵区级的非遗。干子不大，闻着不算臭，油炸后略香。口感酥脆，配的辣椒酱又咸又辣，慎加。10元一份的量有点多，吃多了会腻，其实半份就足够了。总体感觉一般吧。

泰州的非遗臭干，有不少门店可以选择，我选择距离最近的一家。口感跟臭豆腐不太一样，外壳特别酥脆，里面内馅很少，不会烫嘴。辣椒水是点睛之笔。老板服务很好，和蔼可亲。小份10个，两个人尝尝口味就可以了，不是很喜欢吃。

[薄荷]环境：家门口的苍蝇馆子臭干店，从小时候起老太就买这炸臭干了[米饭]口味：很多人推荐的确实很好吃，推荐秘制辣椒酱，不是很浓稠的那种，是辣椒水，很香，配合臭干很鲜香如果带去外地可以先让老板炸一遍。然后回家复炸