煮好以后，根据个人口味，能不能吃辣，服务员现来拍的糊辣子，简直香迷糊了庆跃家的糊辣子大羊蝎，是曲靖冬日里最熨帖的烟火气。羊蝎炖煮得酥烂脱骨，轻轻一抿，肉香混着骨髓的丰腴直窜味蕾，几乎没有腥膻灵魂的糊辣子蘸水是点睛之笔，干辣椒的焦香、蒜末的辛香裹着羊肉，辣得够劲却不烧胃，越吃越上头外地人出门在外会念想的老味道

火炼滇味曲靖首创糊辣子大羯羊：舌尖上的椒麻江湖滇东大地升起一缕勾魂香，曲靖老巷深处，一锅糊辣子大羯羊正用炭火沸腾着山野江湖的豪情。某个月色清冷的冬夜，某位无名庖厨将晒足烈日的丘北辣椒掷入柴火，任其表皮在铁锅里焦煳蜷曲，刹那间爆开的辛香裹挟着汉源贡椒的麻烈，与三年羯羊的醇厚油脂轰然相撞——自此，云南高原的羊肉江湖，诞生了独属曲靖的味觉图腾。羊是放养乌蒙山的黑山羊羯羊，取三岁龄公羊后腿带皮肉，文火炖足四时辰，胶质凝成琥珀色颤巍巍的琉璃冻。真正的密钥藏在那一勺秘制糊辣子：丘北辣子经柴火炙烤至七分焦褐，褪去生辣暴烈，炼出深邃的烟熏气韵，再与现舂的汉源青花椒同釜共沸，椒麻粒子在羊油里炸开漫天星斗。揭盖刹那，糊香裹着椒麻如野马踏破雾霭。先被烟熏火燎的焦香勾住鼻尖，入口却是羊脂浸润的温柔，待得齿尖碾碎酥烂羊肉，藏在肌理深处的花椒猛然发力，麻意如闪电劈开味觉疆土，糊辣椒的炭烧余韵却在此刻稳稳托住后调，仿若乌蒙山巅的流云抚过灼热的舌尖。老餮们执筷围炉，任额角沁出细汗也停不下箸。花椒在唇齿间布下天罗地网，糊辣子织就温暖结界，配一盅三年陈的昭通酱香酒，恍惚见马帮铃铎撞碎山岚，千年茶马古道上的风霜与热望，皆在这一锅红亮里找到了归宿。#小贴士建议傍晚五点蹲守黄焖胡辣羊糊辣子蘸水务必浇一勺原汤激活灵魂

[薄荷]环境：羊肉的膻味还是比较大的，店面有好几层，听说去的晚就没位置了。[服务铃]服务：阿姨上菜和点菜都很热情，也一直等着客人，不催不赶。「羊肉火锅」羊肉火锅端上来之后撒一把胡辣子，辣子还挺辣的，和之前吃的口味不太一样，吃起来不膻。「炸洋芋」曲靖的炸洋芋真的炸的好吃，又加了一份。