响水人不吃长鱼（黄鳝）是来吃响水长鱼的。结果明确地告诉你：响水人不吃长鱼（黄鳝）

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猪肝猪杂，蒜苗葱姜下锅，吃得处烟火味，随时想吃时，不难处理。忽然想吃了，猪肝去筋去燥去味，猪杂面粉处理干净，大火开锅，丢进蒜苗左脸，两分钟出锅，来一锅饭，重点是好肉和配菜统统能吃，迅速吃完。口感爽对得住的好菜。但你觉得不习惯了，它也不会迁就你。喜润不喜干，用它的汁水来拌饭，什么人吃了都会想起它。切上一点炒肉炒瓜，无不提味三分，让人胃口大开。曾听有人把姜比作食物里的兄弟，辣椒是情人，我们把兄弟和情人都泡一缸里，他们终日长相厮守，互相缠绵，不知道是不是因此而让彼此的味道更浓更厚。每次胃口休眠，就想着去翻泡菜缸子，这不，夏天来了，一想到泡菜胃口又给叫醒了。出锅要热气腾腾，雾气弥漫，让人双眼发亮。色则是颜色鲜明，油色清亮，芡汁透明如琉璃；香，要上桌就能嗅到食材受热所散出来的香气；口感就以爽口脆嫩为主。猪腰切的很薄，和青椒一炒没有一丝腥味，滑嫩有余。厨师的手艺不俗，这么大的火、这么短的时间，这猪腰做得又鲜又嫩。唯一的不足，就是不够吃啊！