这是一家非常普通的面馆，最近忙完工作，回到太原各种品尝。首先：面有些硬和粗，不过可以理解，毕竟流水很大，师傅肯定很累。但食客就会感觉有点吃亏…我吃完肚子有点痛，可能顶到胃了。味道的话，酱油有点太多了…有些咸，如果对肤色要求高的亲就要少吃。西红柿鸡蛋看老妈吃的还不错。但也是咸…环境：路边小店不能评价…服务：老板倒是对我和家人很热情，一直做菜品介绍。可能我穿的比较不像太原土著的样子，服务对我而言，我是满意了。总之如果你第一来山西，想吃面食不推荐，但如果你就是老西子，当成家常便饭，还是可以的。

第一次吃剔尖面，晚上8点多去的，没排队不过吃的人也不少，分量很大，即使点的小碗南方小鸟胃也没吃完，浇肉面需要自己拌一下，卤子确实会有一点略咸，个人尚能接受。我觉得南方的面主要以浇头取胜，北方面山西面还是更多聚焦面本身，非常劲道，没吃过的可以来试试。

面的卤子偏咸，剔尖面没有到我觉得特地来吃一碗的地步。环境较差，没有服务，价格有一点点贵剔尖倒是先剔出来的，中午人太多，店里面很热，而且就一个大叔在那里收碗，桌子是不擦的，地上都是垃圾，没有服务。面上的卤子太咸了，配的凉菜加起来25吧。属于来玩路过尝过就结束的

最后一站必须来碗剔尖，跟传统的刀削面不一样一个圆盘，一根剔刀，速度与技术的结合，大小均匀，特别入味。还加了点素菜和豆干，鸡蛋！一碗美食就是如此简单。整体来说有点偏咸，其他都是满满当当，面条特别劲道弹牙！再加上一瓶汽水！完美结束太原行！

闫师傅剔尖面绝对是太原面食界的“宝藏小店”！[米饭]口味：他家的剔尖面都是现做现煮，师傅用筷子把面团“剔”进锅里，面条粗细不均却特别筋道，咬起来弹牙又带点嚼劲，配上浓郁的浇头，一口下去超满足！浇肉面是招牌，大块卤肉炖得软烂入味，酱香浓郁，但吃到最后可能会有点咸，建议加点西红柿鸡蛋中和一下。雪菜土豆也是必点，酸辣爽口特别开胃。[糖果]性价比：价格实惠分量很足，男生吃大碗基本能吃饱。不过环境比较普通，就是典型的市井小店，高峰期经常要排队。[服务铃]服务：服务也基本靠自助，但胜在味道正宗，本地人都爱来吃。总的来说，想吃地道山西面食的朋友千万别错过！

中午和饭搭子驱车16分钟来这家店专门吃剔尖，就可以知道对我的吸引力了哈哈哈，环境其实就是小小的店，挤挤的座位，老板会在门口直接点餐，需要啥直接报给他，结账之后可以排队取面了，面都是现做的，很是劲道，凉菜口感也不错，很清爽的搭配，吃面必须配个蒜才好吃，很快一碗就消灭光了

山西真是面食大观园，光是面条类的就有好多种，这次来尝尝山西特色的剔尖，附近找到一家专门吃剔尖的老店，看评价就感觉味道应该不错。店里面环境一般，有老店的感觉，前台点单付钱之后凭票去后面窗口取面，连卤干子都要自己去拿，浇头种类不多，主要是卤肉和西红柿鸡蛋，这次尝尝卤肉的。「浇肉面」剔尖是根据它的加工方式得名的，一般是用一根筷子将湿面团剔成一条面鱼一样的形状下锅，煮出来的面条一般粗细不一，口感各有不同，比较劲道，挺好吃的，肉浇头比较咸口，吃多了有点腻。

位置位位于位于长风大卖场对面。经过简单的装修，现在变得宽敞又明亮了。[服务铃]服务：员工还是熟悉的面孔，只是新来了一个剔尖师傅。[米饭]口味：点的还是两样味道还是原先的味道味道。凉菜还是那么的碧绿那么的可口建议推荐强烈推荐。

远远就看见这家店排队排到了门口，好多人都坐在店外马路边的小桌上吃，旁边几家店人不多，只有他家排队，感觉味道应该不差，点了剔尖面，加了丸子鸡蛋，面条很筋道，卤子是很浓的酱香味，不错，比之前吃的黄酱面更好吃，唯一一点就是，油有点大！但是味道好啊！非常推荐！

可能是觉得这么多人来吃对老板造成了一定负担，心情压抑，态度也受到了影响，对顾客爱答不理，还有点豪横感。网上看到过剔尖面做法，就想乘着假期来太原专门尝一下，面整体口感比较劲道，就是酱太咸了，不太习惯，同行几个人都没吃完。