六盘水的牛肉真好，来的晚了，能看出店家已经打算打烊了，临时收拾出来一张桌子给我们，门口冰柜里挂着新鲜的牛肉，选菜区也可以看得出来很新鲜。牛肉干锅味道很足，加了两次，口味略重，适合配饭，汤锅清淡，煮的牛肉很香，基本没吃啥素菜。

贵州之行(五)[米饭]口味：回酒店第一件事就在点评上收的，因为家人喜欢牛杂系列，他家除了酸汤锅底还有半边是干锅牛肉，说实话，干锅的午肉很入口，味道好极了，酸汤烫菜的要稍微差一点点，不过品种挺多的有牛头皮，牛肚牛肠，以及牛百叶，还有鸭肠，这些我们都尝试了，头皮糯叽叽的，胶原蛋白满满的，其他的都还可以[薄荷]环境：大排档形式，由于我们人多，在露天拼了两桌出来，空气质量很好，整体环境卫生稍微差点[服务铃]服务：股务一般般吧，都是冲着产品去的[糖果]性价比：团购和现场购买，还是团购有优势

特色菜品清汤牛肉：以牛骨高汤为底，搭配一点猪油，汤鲜味美。选用的牛肉会提前腌制，切得较薄，在清汤中轻轻一涮便舒展变色，入口鲜嫩无筋，能品尝到牛肉的原汁原味。​干锅牛肉：牛肉先经过姜、蒜、洋葱抓拌，大火过油，再加入糍粑辣椒等调料以及芹菜、土豆等蔬菜高温爆炒。出锅后肉质外焦里嫩，香气扑鼻，麻辣鲜香，非常下饭。优点：价格实惠，能实现牛肉自由，食材新鲜，牛肉品质较好。清汤锅鲜美，干锅锅香味浓郁，蔬菜和种类丰富，且没有嚼不动的老豌豆尖。​缺点：有食客反映牛肉带着筋，有点难咬，对于牙口不好的人来说不太友好。实际上，做干锅的牛肉基本上都是筋头巴脑，炖得很软烂再下锅爆炒，只能说“𤆵”绝对说不上“嫩”。其它的牛肉基本上都是冻货，只有鲜牛肉一样是新鲜现切的。对于新鲜现切牛肉而言，牛肉部位不同、切割方式不同、烹饪方式不同以及牛肉本身的状态不同，都会造成牛肉上桌之后的口感差别。能把自助牛肉火锅做成这个样子已经很不错了。