来了好多次了，门面有点小，不过都是现点现包的，传统的做街坊邻居生意的店。这次要了荠菜猪肉大馄饨，感觉肉少了，都是荠菜[微笑]

[米饭]口味：很清爽的小吃店，口味比较清淡[薄荷]环境：环境还可以吧就是比较小但毕竟是个小吃店算不错了[服务铃]服务：店员蛮热情的[糖果]性价比：还可以合理价格「葱包桧儿」很酥脆甜酱好吃「妈妈卷饼」这个比较一般没啥味道小馄饨也蛮不错的

实地踩点结果（更新于昨晚）1.店铺定位•嘎都小食·烧卖馄饨（门头上只有这6个字）。•地址：杭州市上城区（原江干区）双菱路93-2号，南肖埠公交站背后30米，绿色招牌，门口一台压面机，很好认。•营业：6:30-14:00，16:30-19:30，周一店休。2.现场环境•全店18㎡，一楼厨房＋2张高脚桌，二楼4张小方桌，空调给力。•下午4:50到店已排7人，5:10取到餐，5:25二楼满座。•厨房明档：烧卖现擀皮现包，馄饨现包现下，看得到全过程。3.价格&出品①鲜肉笋丁烧卖¥10/4只–皮：高筋＋低筋7:3，加5%土豆淀粉，擀得极薄，透光可见馅料纹理。–馅：猪前腿7肥3瘦，笋丁占20%，盐、糖、白胡椒调味，汁水锁得足，第一口会爆汤。–口感：笋丁脆、肉馅弹、汤汁甜鲜，吃完唇边留一圈胶质。②蛋黄鲜肉烧卖¥12/4只–在鲜肉笋丁基础上加一整粒咸蛋黄，咸香更突出，但汤感略少。③鲜肉小馄饨¥8/10只–皮：碱水皮，厚度0.8mm，久煮不烂。–馅：纯后腿肉，加葱姜水打胶，汤头用猪筒骨＋鸡架熬4h，清澈带胶质。–味道：入口即化，胡椒味轻，适合重口的人自己加辣油。④荠菜鲜肉大馄饨¥12/8只–荠菜比例高，颜色翠绿，咬开有田野清香，汤底同上，可干捞。⑤免费自助：香菜、葱花、辣油、镇江香醋。4.故事•老板姓都，蒙古族，外号“嘎都”，在呼和浩特学过3年烧卖，回杭后跟嘉兴师傅学“水烧卖”做法，于是有了这南北混血版本。•每天限量：烧卖200笼、馄饨250碗，卖完收摊。5.排队&外卖•高峰期：7:30-9:00、11:30-13:00、17:30-18:30，大约等15-25分钟。•饿了么/美团都有，但只接3km内，17:00以后常显示“已打烊”（卖完）。6.个人体验打分环境7/10（小但干净）服务8/10（老板会提醒“烫口”）烧卖9/10（爆汁惊艳）馄饨7.5/10（汤鲜、馅略松散）性价比9/10（人均12元吃到扶墙）7.总结如果你在“南肖埠—庆春广场”一带，愿意为4只爆汁烧卖排20分钟队，那就值得专程打卡；住得远就随缘外卖#0元玩转这座城「@大众评审」「@杭州本地宝」「@点评杭州小队长」「@杭州新鲜事」