想吃好的烤鱼不仅需要商家用心做，还需要顾客耐心等。好的烤鱼需要现杀，用碳火烤，没有30分钟是出不了餐的。相比于炸鱼只需要几分钟，还不用架碳炉，肯定是费时费工。更不像很多商圈烤鱼，都是预先做好的鱼，只需要加热浇汁。我觉得这才应该是我人生第一次吃真正意义的烤鱼，相比其他做法是更有一些碳烤的风味，料汁也很有峨眉特色，和楼下的老五饭店一样，喜欢用香椿芽。好在没放折耳根。就是很四川本土的味道。我家房子就在店旁边，这家店每天下午4~5点开始收拾，6点开门，一直卖到夜里我也不知道几点，反正睡着了楼下一直有人的声音。现在市场很萧条，看峨眉很多农家乐门可罗雀，原本楼下很热闹的小饭馆子，现在开门的越来越少，但各行业的淘汰都是从优胜劣汰，留下来的都有他的可取之处。我们楼下的老五饭店，十几年如一日的便宜实惠，旁边邹记烧烤独有风味，这家烤鱼凭着货真价实，一定也能开的久一些吧。

峨眉人，跟朋友冲着烤鱼片去的，但今天的烤鱼片端上来尝了一串，感觉和记忆中的味道不太一样了。鱼肉本身是新鲜的，鱼汤也还可以，这点能感觉到，老板现买现杀的，但整体的风味似乎有些偏差，最明显的是，今天烤得偏咸了。虽然烤鱼片有点小失望，但必须说，烧烤的基本功还是在线的，尤其是牛肉串、五花肉和排骨，这几样烤得相当不错，火候掌握得好，外焦里嫩的。和旁边的邹记相比，确实有得一拼。蔬菜也还可以，烤茄子酱料很香，炸洋芋也外皮微焦带脆，内里粉糯。最后说说价格。我们5个人，没点酒，点了5瓶饮料就纯吃烧烤，结账是628元。实付620。算下来人均要124元。在烧烤类别里，尤其是在没有喝酒的情况下，这个人均消费感觉有点小贵了。

又来吃烤鱼啦！鱼肉非常的紧实非常的嫩，调料巴适得板，鱼是现杀现宰的，用炭火烤了很久，然后马料，吃起来鲜香，不算麻辣。老板服务非常热情，还有一只可爱的小猫咪，可以边烤炭火边吃鱼，真是太安逸啦！下次再来吃。