选完汤品会问需不需要放茶油。盐和味精都在餐桌，根据个人口味放。用的炖罐保温性能特别好，端上餐桌很久还是热乎乎的。「绿豆小肠汤」非常经典的下火汤，绿豆已经炖烂了，入口一抿就化。小肠份量也很足。「竹荪文蛤汤」竹荪非常鲜，除了大文蛤还有鸡肉，整体很清甜。

到长汀已经很晚了，找到这家店，要了个炖汤，一个蛋炒粉。汤不错，清澈鲜香，骨头味浓郁。蛋炒粉是细米粉，口感有嚼劲。福建的粉和江西的粉，差别大，像广东米粉。门口是苏征兆路，晚上还是比较热闹，离瞿秋白纪念碑不远。挺好。

特别之处：炖罐没有加盐，纯纯的新鲜材料直接开炖，每桌放了盐巴，由食客根据自己的口味习惯来加，这个做法非常好，很适合喜欢喝清淡汤品的人，挺意外，没想到一家小店能想到如此细节如此贴心的做法，应该广泛推崇。以前在外面喝汤都会喝得口干舌燥，而这样一来根本没有这种烦恼[比心]