非物质文化遗产的美食必有他必吃的道理[米饭]口味：浓厚醇香的牛肉味，大锅涮的牛肉配着蘸料非常好吃😋，没有任何膻味，纯纯的牛肉原味，爆炒脆肠也很OK[薄荷]环境：几十年老店，烟火气息，[服务铃]服务：嬢嬢的服务都很好，就怕你不会吃[糖果]性价比：跷脚牛肉是乐山苏稽的一道美食，到乐山一定要尝尝

乐山之行因为有好朋友接待而变得格外有意义，来乐山怎能不安排最有特色的跷脚牛肉呢？这家跷脚牛肉店真的就是朋友家的食堂，不只是招待朋友，也是他们家吃家常菜的首选，吃了十几年，所以姐姐和老板娘已经是很熟悉的朋友了。上菜的第一口，我们这三个北京来的就现了原形，活脱脱没见过世面啊，其中一个朋友还是在北京做餐饮的[捂脸][薄荷]环境：街边的家常小馆，我们来的时候吃饭的人很多，非常有烟火气，如果不是朋友带着，我们看到这样的店也会想进来试试。[米饭]口味：与北京的跷脚牛肉绝不是一个段位，不可同日而语的，牛肉自不必说，牛舌和黄喉的口感着实让人惊艳，脆爽可口，蘸上辣椒佐料真的真的是太好吃了，一路从重庆吃过来，每一餐都刷新了对“好吃”的认知。所有菜品都没什么油水，感觉多吃也不会有负担，尤其对我们几个天天喊减肥的。[服务铃]服务：老板娘热情周到，看我们点的多，拼了两个桌子，还赠送了苏打水，强烈建议去北京开家店吧。[糖果]性价比：看了大众点评的人均消费居然才四五十块钱，也就是北京一个人快餐的水平，我们四个人把酒言欢，吃的太开心了，没有吃过乐山其他家的跷脚牛肉，但这家老店确实是非常好吃的物美价廉的一家。乐山因为有热情的朋友和超预期的美食，必须是要拉家带口再来的一个好地方。

这是第一天吃油炸串串时老板娘推荐的，想来不会差，念叨着赶到。店里生意不错，不知是外地还是本地。整体有点不尽如人意，可能希望太高，失望亦大。两个人，不懂怎么点，店里服务员让我们点了一锅，再加个笼笼，实话说，给我们点多了，根本吃不完，不舒服！也就是个清汤牛肉沾辣椒粉，口味一般，笼笼更是不好吃，不香，光有咸味。看着浪费，还是打包了，但打包后味道变差，更没什么心境吃。其实服务员不推荐这么多，让人尝尝鲜，觉得不错再加挺好，结果整这么猛，看旁边两个人都没我们点的多。。哎，还是不通门道。

这家跷脚牛肉在这附近开的时间还是有点久了，只要回乐山都要来吃一盘。[米饭]口味：味道说的过去，每次必点牛肉，牛舌，牛脑花，真的好吃😋，脑花很嫩，入口即化的感觉。[薄荷]环境：还可以，打扫的干净整洁。[服务铃]服务：服务员都是老年人，喊到就来了，娘娘些还可以。[糖果]性价比：基本都是十几块钱左右一碗，两个人来吃只需要几十块钱。大家可以来吃，味道好，价格也实惠！！！

跷脚牛肉算是乐山特产吧，满大街都是。第一次听说马家跷脚牛肉是在自媒体上，说是非遗的店，老板很热情，不是那种网红店。在一条不起眼的街边，基本都是当地人，我们也跟着当地人一样，没点牛肉锅，点的小碗牛肉汤，而且这样可以吃点很全面，哈哈哈！汤很浓，料很足，特别当地特有的白芹菜很提味儿，配上干碟，确实很不错。炒脆条一定不要错过，弹牙鲜辣，下饭。粉蒸肉，软糯。脑花豆腐，推荐，豆腐辣，脑花嫩的像慕斯蛋糕，口感超好，一定要点。别忘了当地的峨眉雪，一顿饭很满足，老板确实很热情，会主动问吃得是否习惯，孃嬢们都很热情，很不错！

🌟探秘成都美食宝藏：马家跷脚牛肉🔥一口咬下，满口都是牛肉的鲜香！🌸成都，这座美食之城，总是藏着无数令人垂涎欲滴的佳肴。今天，我要为大家种草一家藏匿在街头巷尾的美食小店——马家跷脚牛肉。📍这家店的招牌菜就是跷脚牛肉，选用上好的牛腱子肉，经过精心烹制，肉质鲜嫩，入口即化。而且，他们家的跷脚牛肉还有一个独特的特点，那就是汤底浓郁，香气扑鼻。👨‍🍳店老板是成都本地人，世代相传的烹饪技艺，让这家店的跷脚牛肉在众多同行中脱颖而出。无论是味道还是口感，都让人回味无穷。💖而且，他们家的跷脚牛肉价格也非常亲民，一份大碗的跷脚牛肉只要40元，足够两个人品尝。如果你在成都旅游，千万不要错过这家店的跷脚牛肉哦！#成都美食#马家跷脚牛肉#跷脚牛肉#成都旅游#街头美食

【乐山非遗味觉档案｜马家跷脚牛肉的美味江湖】嬢嬢坐镇的汤锅，翻滚着百年药膳的滚沸秘辛。非遗认证的跷脚牛肉每日现熬：牛骨与三十味草本在巨型大锅熬煮五小时，汤色清亮却暗藏醇厚力道，牛肉嫩滑，蘸海椒面碟一口入魂！必点现烫血旺吹弹可破的颤巍巍送入口，竟在舌尖化成滚烫鲜辣。爆炒脆肠才是隐藏王牌——裹满海椒花椒的肠段脆嫩炸裂，辣得人天灵盖发麻却死活停不下筷。又追加了一份脑花，毫无异味，鲜嫩无比。饭点人声鼎沸，建议配碗米饭，方懂乐山老饕为何甘愿为这口热乎非遗，挤破斑竹椅！

在跷脚牛肉遍地开花的乐山，想要做到排名第一应该是件非常难的事，这让平时不看评分选店的我还是生出了一丝好奇，决定去一探究竟。店面规模不小，很深，嬢嬢老板嬢嬢服务员，非常热情，沟通全靠吼，很热闹。虽然去的时候小雨也不算正饭点，但是吃饭的人一点也不少，除了吃跷脚牛肉，看到了脊髓烧豆腐也是走不动道，下饭菜配下饭菜，简直是盖饭香出几条街。事实证明我们的选择也是非常明智，红彤彤的红油，绵密的脊髓，柔软的豆腐，酱香四溢往米饭里一拌，七尺咔嚓呼噜噜一碗饭不知不觉就下肚了，等反应过来的时候肚子的容量已经告急了。跷脚牛肉吃的就是一个原汁原味和新鲜，牛肉嫩嫩的，汤是偏咸的，但是配上煮在里面的蔬菜就正正好好，没有怪味，只有牛肉的独特肉香，口味重的还可以蘸干辣椒面，嫩肉带着辣椒面的颗粒感，唇齿留香，让人满足。其实不管在成都还是在乐山都能吃到好吃的跷脚牛肉，在这方面老实说没有觉得这家店有比其他店一骑绝尘的实力，但是想来就是这种稳定的、长久的、朴素的出品质量，抓住了本地人和游客的一颗寻味之心吧。

点评上搜了个评分较高的、春节期间还开着的店derderder滴就赶过来了门口坐了一堆食客人声鼎沸老板娘大嗓门吆喝生活气息很足牛肉好大一盆还有牛肚、牛蹄筋和生菜很鲜美、牛肉也很嫩冒鸭血的味道绝绝子从来没吃过这么好吃的血块嘶溜嘶溜一口一口停不下来粉蒸肉味道就一般了双脆典型的川菜现点现炒还不错门口街边有个小推车卖蛋烘糕猎奇买了俩好吃

农民街的一家老店，第一次老[米饭]口味：味道鲜美，汤特别鲜美，我喝了两碗，粉蒸粉肠软弱很好吃😋，食材新鲜两个人吃的光光的[薄荷]环境：环境一般，还有沿街摆的桌子，吃饭还可以晒晒太阳🌞，卫生还是比较干净的[服务铃]服务：服务员阿姨都很热情，服务也挺好！外地人吃的也很多[糖果]性价比：经济实惠！性价比高