穆子记兰州牛肉面以传统兰州牛肉面“一清（汤清）、二白（萝卜）、三红（辣油）、四绿（香菜蒜苗）、五黄（面条黄亮）”为核心理念，汤底选用牛骨、牛肉及秘制调料长时间熬制，清鲜醇厚且不口干。面条采用高筋面粉与蓬灰水和制，经反复揉拉，筋道弹牙，口感接近老字号磨沟沿的工艺水准。辣油香而不燥，萝卜片透亮清甜，牛肉选用优质部位，软烂入味，与兰州本地知名品牌如金强、吾穆勒等相似，注重肉质的口感和汤面融合度。店内环境简洁明快，部分门店融入西北文化元素，食客可体验传统与便捷结合的用餐氛围。虽未明确提及“穆子记”品牌细节，但综合兰州牛肉面行业共性，其标准化管理与匠心传承或可类比本地口碑店铺。