很多这样的小店，是非常不喜欢人拍照的。因为店家拿不准，也许会产生负面评论？他们都有非常固定的社区人群，住在周边的人日常来买，生产备料也有预估，一旦增加了打卡性质的流动人群，备货不到位，今天人多明天人少的，掐不好量，就供不上正常的社区需求——销量大可不全是好事，分商户性质和经营目的。所以它就是一个普通的卖鲜面条、包子皮馄饨皮、豆包粘豆包饺子的（馅靠自制，包靠机器）。鲜面条其实也有细分：粗细和大小、含水量多与少、面粉配比……重庆鲜面条用少量碱水和面，比较劲道，重要的是已经在重庆形成了产业并技术输出，重庆吃面很家常，形成了文化，还输出了业种。和沙县小吃、柳州螺蛳粉、安徽牛肉板面、诸如此类差不多，只是当地人最常吃最基本的食物，河北大馒头是不是也可以学习？河北的面粉质量不错。路过什么买什么，哪哪都有卖的，只是举例说明。