横县鱼生，广西横县的传统名菜，堪称“县菜”。其选郁江野生鱼，经吊水、放血等多道工序，以精湛刀工将鱼肉切成薄如蝉翼的“鸳鸯蝴蝶片”。搭配姜、葱、蒜、紫苏等20多种配料，再佐以花生油、生抽、胡椒粉等佐料。入口时，

鱼片需切至透光、厚度不足1毫米，考验厨师刀工，入口即化。鱼肉经放血、冰镇、柠檬水冲洗等工序，最大限度去除腥味。[米饭]口味：以花生油、酱油、本地米醋调制的蘸汁，激发鱼肉鲜甜。[薄荷]环境：大排档环境，胜在够干净卫生[服务铃]服务：服务员热情解说：鱼从广西运过来[糖果]性价比：可以接受范围吧

横县鱼生赤眼青竹军鱼味道好，配料多，环境一般。

味道相当可以，鱼生新鲜爽口，跟顺德鱼生是不同的体验。

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