在淮安吃的第一顿。因为来之前没尝过淮安菜，去过另外一家口碑尚可的店，对淮安菜有了初步印象才来评论。总体感受是这家口味是比较清淡的，主要靠黑白胡椒和淀粉调味，没有刻意迎合外地人口味。这种调味方式配合得最好的食材是鳝丝和甲鱼，很还原食物的本味。「软兜长鱼」靠黑胡椒和洋葱去腥。味道虽然没有响油鳝糊惊艳，但是在同样的做法里，这家味道还是要比外地好的，最推荐。「朱桥甲鱼」甲鱼肉很嫩，量也不少，第二推荐。「钦工肉圆」没有扬州狮子头那么精致，比较小巧，口味偏家常，还可以。「平桥豆腐」胡椒浓度刚好，豆腐很嫩，但是能尝出来油。「虾仁蒲菜」非常清淡的一道菜。蒲菜没明显味道，软硬程度介于笋和葱段之间。「阳春面」也有点油，但是比在扬州去过的知名早茶店做得好。「蟹粉汤包」一般，里面几乎没有蟹粉，不推荐。「馓子」淮安街头巷尾到处有卖，不适合干吃，建议点丝瓜茶撒。

[米饭]口味：「平桥豆腐」「红烧狮子头」「阳春面」「蟹粉汤包」「虾米蒲菜」「麻香拖炉饼」「薏仁米炒河虾仁」味道都非常不错，特别是平桥豆腐和蟹粉汤包真的是名不虚传，面条的底汤虽然不怎么样，但是面味道还是可以的，放点薏仁米虾仁绝配[薄荷]环境：虽然是老的国营宾馆，没有新建的这些宾馆，洋气和精致，但环境还是不失典雅，园林式的，有高级感，纯朴而不失高贵[服务铃]服务：服务也还是很热情的，餐厅里的服务员也是很有礼貌[糖果]性价比：值得推荐的宾馆，菜品的价格也不贵，性价比高

第一次来淮安，没有来网红餐厅，大众点评这家店还行，停车方便，索性就在这边吃了。中午：软兜长鱼、平桥豆腐，钦州肉圆太赞，淮扬菜这一刻具象化了，米饭不好吃是真的。晚上：也在这家吃的，十三香龙虾，狮子头，甲鱼汤也很好。早餐：阳春面太赞了，辣汤也很赞。小宝宝也很爱吃。没有跟风去网红店真的太明智了，不用排队，停车方便。服务很好，不愧是老牌。

住淮安宾馆，然后看见大家推荐，所以尝一尝，首先服务还可以，只是餐厅有一位服务员，估计看到我们带了一个菜，故意在那怠慢我们，不给我们倒水(隔壁桌明明有水还热情的问给你们一壶水)，喊她还在那一种不耐烦，然后我直接开怼，看我发火，老实了，后来的其他服务员态度都很不错，还有一位阿姨提醒菜点多了，其次菜品真心不错价格也比较合理，总体点赞！强烈推荐清炒虾仁，鸡头米和河虾仁好吃

出发去淮安前随便做点了功课。到了这种某某菜系“发源地”反而有点不知道该怎么选餐厅了，大抵都会说自己是“最正宗”和“历史悠久”吧。小红书翻来翻去都是几家连锁餐饮，有点兴趣了了，直到下火车前我才灵光一闪，“要不，看看老牌宾馆的中餐厅？”在淮安就吃了这一顿正经淮扬菜，虽然没有比较，但以经验而言，拥有这种资历的餐厅，水准就算不是top，肯定也是名列前茅了。经典菜品基本都点了，价格大概是北京同类水准的一半都不到。【平桥豆腐】好吃，鸡汤底，但疑似加了鳝鱼骨提鲜，因为我有吃到小小一截。【软兜长鱼】不算肥，但很新鲜，其实淮扬菜里这个挂糊勾芡、调味偏甜的做法我不大喜欢，鳝鱼还得是我们江西或者湖南的做法，旺火加辣椒爆炒更好吃。【一品狮子头】就是细腻软烂，好吃但也不特别，汤底蛮鲜。原来甲鱼也是淮安特产之一，朱桥镇在淮安市，【朱桥甲鱼羹】也是淮扬菜系中的经典名菜。我以为羹类菜品里的蛋白质都是切末，没想到淮安的甲鱼羹里是大块甲鱼肉，还挺过瘾的。【蟹粉汤包】30一只，皮和馅儿也挺厉害，但我对这东西无爱。【全家福】一般般，不喜欢用干墨鱼提鲜，皮肚也有点太多了。

外地来旅游的，特地来的这家，味道很不错。分量不大。以下是两个饭量不大女士的午餐。除了豆腐，其它吃完了。「软兜长鱼」超级推荐。虽然武汉的鳝鱼好吃。这个不辣但是胡椒味重也很好吃。「平桥豆腐」有香菜，不吃香菜的要备注。没有豆腥味，嫩滑。好吃。「虾仁蒲菜」好吃，原来蒲菜就是野茭白。非常鲜。「蟹粉汤包」非常普通不建议点，30一个毫无性价比。唯一踩雷。[服务铃]服务：态度很好。没的说。[薄荷]环境：有人抽烟，不好。就是分量不大，味道是可以的。

菜品果然和评论一样，有传承，不愧是老宾馆，好评！软兜一看就是传统的做法，活鳝鱼烫水后去骨，肉质软嫩，煮干丝虽然是机切干丝，但用菜籽油的这个环节很赞，确实正统不走样，如果把海米换成虾仁会更好，海米的腥味对成菜有影响。朱桥甲鱼不太懂，富含胶原的汤底很浓，确实是用的汤。整体来说，老宾馆就是老宾馆，虽然创新不多，但守正这一点上值得称赞！致敬传统！

老牌宾馆，水准一流哈。有当地的特色菜，单点就可以，离住的6号楼很近。做的也不错。[OK]「朱桥甲鱼」一定要尝一尝这个，好吃有特色，宾馆里面有礼盒可以买。「平桥豆腐」尝一尝地方特色。「虾仁蒲菜」蒲菜非常咸鲜味，尤其现在是春季「红烧狮子头」大个。[OK]

春节来淮安旅行的第一顿饭选择了淮安宾馆，作为淮扬菜的重要代表之一，确实没有让我们失望。[薄荷]环境：花园式宾馆，充满江南水乡气息，宾馆的样貌与装修已经有明显的年代感了，但在过年热闹的氛围下反而让人感到亲切。[米饭]口味：「软兜长鱼」「朱桥甲鱼」「平桥豆腐」「红烧狮子头」肉末粉丝都好吃，共同点就是胡椒味很重。软兜长鱼有大份和小份的选择，很人性化。「蟹粉汤包」一般般，对不起30一只的价格。[糖果]性价比：两个人点了好多菜一共200多，真的是价格感人。淮安宾馆的淮扬菜在食材、口味、文化和服务方面还是比较出色的，餐厅的入口处还展示了好多接待国内外领导的照片。来用餐的除了外地游客还有很多本地家庭，强烈推荐淮安宾馆，绝对是一个不容错过的美食打卡地。

淮安也算是淮扬菜发源地之一吧，其实淮安的每家店都各有特色。这次来淮安入住淮安宾馆，就直接吃了宾馆的餐厅。早餐住宿包含的。中餐自己去餐厅扫码点单。量大味道地道，还不油腻。非常好。最主要是性价比高。两人可以在100以内就能吃到你想吃的。因为肠胃不适，这次最爱的就是面须。点了两次。真的是很好喝。喝完浑身舒服。非常赞