家人们谁懂啊！这家鱼生直接把我拿捏住了！鱼肉入口那叫一个鲜，脆嫩得不像话，没有一点腥味，吃着就知道肯定是新鲜现切的。配菜和蘸料搭配得恰到好处，一口下去层次超丰富，直接封神！

这次点的鱼生套餐，体验感拉满！鱼片薄厚均匀，晶莹剔透，能看出师傅刀工很厉害。鱼生的鲜和调料的香完美融合，吃着特别过瘾，每一口都超满足，下次还来！

目前吃过潮州鱼生最好吃的一家，没有之一

很喜欢他家的鱼生，酸菜鱼，特别是水煮牛肉，太美味了。环境不错，特别是他家的后花园，老板很喜欢种花花草草，还有很多锦鲤。服务还有家庭温馨感，值得推荐

这家真的是别人推荐来吃的，很实惠好吃，味道很不错。酸菜鱼一份能吃4人，鱼头粥也很推荐

带着卡皮巴拉吃潮州之-鱼生阿炳家是我的来潮州必吃榜。鱼生新鲜，酸菜鱼嫩滑，酸菜鱼底料超级多，还有好吃的玉米和芋头。我必须要吹爆他家的炒粉。作为一个可怜的北京人，没有吃到过这么好吃的炒粉，锅气十足，一份根本不够吃。主打一个光盘行动，25分钟结束战斗。是好吃到哭的一天[调皮][调皮][调皮]

潮州的鱼生是一道颇为特殊的美食，虽不是什么大菜却甚受食客们喜爱。说它颇为特殊，主要是这菜不考师傅的厨艺，只是对刀功、食材和酱料调制要求甚高。切鱼片时讲求鱼片的大小，薄厚，一刀一片一气呵成，颇似片北京烤鸭一般，切好后的鱼片灯光下晶莹剔透，色若白玉。当然了，鱼要很新鲜，海鱼、淡水鱼皆可，但要保证肉质好。而酱料的调制则是这盘鱼生受不受食客喜欢的重要一环，潮州鱼生的酱料确实是“酱”和“料”组成的，“酱”是各种酱汁的组合，而“料”则是葱、酱、蒜、香菜、泡菜、腌菜等等和各种固体香辛料的组合。一盘摆上桌的鱼生，酱料的用量比重一点不输鱼生的量。据说潮州各家鱼生店酱料的调配组合都不相同，各擅自家口味。阿炳鱼生的位置在潮州郊区的官塘与象山交界的小村中，妥妥的邻家小店，讲求吃饭环境的食客请飘过。要不是去他家前面的火锅店吃潮汕火锅时经过，还确实不易被发现。既然发现了，一定要打包一份带到火锅店给自己加个菜。阿炳家只提供淡水鱼，店老板很自信的保证肯定是水源干净的水库鱼。看着老板亲手片鱼，手法熟练，不一会便片好一盘，鱼皮也切丝和鱼片一起，装好酱料连带盛鱼生的竹编小盘一起打包送给我，并准确猜出了我要去前面的火锅店吃饭，小村中的朴素乡情顿生。吃时，一片鱼片和适量的菜料同时夹起，粘上酱汁直接一口送到嘴中，酱料的香辛味混合鱼生鲜美的味道慢慢咀嚼，确实是美味一道。一起吃饭的本村老弟提醒鱼片一定要趁新鲜快吃，多放一会都会影响口感，特别是摆火锅旁边更要快吃。弹嫩的鱼片第一口嚼起来自生一种裂帛之感，配上高度的佳酿，好吃的停不住口，鱼皮更是Q弹，口感更胜鱼肉。当然了，鱼生这道菜是解馋的，想吃饱不能只吃鱼生，而像阿炳鱼生这种专门卖鱼生的小店，其他烹饪并不是他们的专业，所以来接馋的推荐，要是抱着连解馋带吃饱的想法，强烈推荐打包一份去大一点的饭馆吃。

吃鱼生到潮汕，选择了这家阿炳鱼生，还是不错滴。其实吃鱼生就是吃原汁原味。最关键两个，一个就是🐟要好，另外一个就是厨师的刀工，阿炳家出品还是不错滴。鱼肉很鲜美，不比一些大店的差，配料也是很不错，浇点酱油，一口顺滑。

我们家认定的一家，鱼生，酸菜鱼还是他家好吃，本地人都来这里

我姐说官塘有家酸菜鱼不错，那就来试试，结果真的，太好吃了，很爽口[爱心]我姐还说，要吃水煮牛肉的话，需要提前预约，老板要先去市场拿新鲜的牛肉[强][强]简直不要太到位哈哈[玫瑰]