兰州本身就是面食大城，但不知道为啥热干面没见几家，这家的辣椒窜香窜香的，面确实又干又硬，但是裹着麻酱和辣椒倒不觉得特别噎，有路过的可以尝一下

以前吃过一两次热干面，其实是有点失望的，不好吃，甚至可以说是难吃。所以这次没去武汉之前就做好了计划，一定要去吃吃当地最正宗的热干面，看看到底热干面好好不好吃。所以小编并没有去最出名的XX记，二是去了这家老小区附近的一家路边边店。从外表看就是那种很有烟火气的老店，生意真的很不错，店内的座位都是坐满的，还有很多人打包带走，一边走一边吃，也是武汉的街头特色了。面料是碱面，色泽金黄金黄的，配的是芝麻酱，最传统，老板说也有人用花生酱，因为便宜，但是不正宗。黄白的苗条，褐色的酱，黄红的萝卜丁、酸豆角、青白的小葱，再淋上一点醋，一碗蛋酒（鸡蛋加米酒冲泡）），苗条裹着酱汁，鲜咸劲道，借着是酸豆角的酸，萝卜丁的甜脆，小葱提味，口腔中反复跳跃着好几个层次的美味，再配上一口蛋酒（鸡蛋加米酒冲泡的）绝对完美。

不知道是不是算，兰州少有的热干面。油圈炸的不是特别脆，热干面的麻将有点过于浓稠了，面条应该是碱面，但是不知道为什么吃起来特别粘牙，榨菜也应该不是特别好的那种类型。分量上按早餐来讲是十分足了，价格也相对便宜