对于钵钵鸡来说，就餐环境并非是最重要的，只要味道过得去，体验就不会差到哪儿去。这家店的位置附近确实也有不少美食，但碍于门面面积，它似乎没有赶上美食圈的红利。除了钵钵鸡之外，还供应面食、炒饭、豆腐脑等。默认端上来的是红油味的钵钵鸡，辣味倒不是特别过分，吃起来还有点回甘。但问题在于食材浸泡不够，基本没入味。而且食材种类也偏少了一点，希望将来能添加新的内容。

说起来还是好久没来犍为了，起码有接近五年的时间了吧。当时因为工作的原因，来犍为这边的次数还是比较多的，所以那段时间写的犍为的体验还是蛮多的，直到现在都还是有比较深刻的记忆的。所以这次来到犍为，记忆一下又回到了多年以前，来看看这边以前吃过的美食有没有什么变化，顺便寻找一些新的体验。其实这两年乐山都有点变成网红城市的现象了，尤其是到节假日，根本不敢来了哈，所以现在要寻找乐山美食还是只有到乐山周围的这些县城了，比如犍为、洪雅等等，现在就连犍为到了家假日人都不少，所以最好也还是错峰过来比较稳当。这次过来因为不是周末，所以整个体验都还是很巴适的。今天来的这家钵钵鸡距离上次体验的那家杨三不远，都是集中在龙池广场这附近哈，不过杨三那条街上更集中，包括最出名的古犍记咔饼也在那。这次过来其实想法和当年也不一样了，当年过来还是找一些比较出名的店，这次过来就想找一些不出名的小店，于是在周围逛了一圈，来到了这家不起眼但是又自称为老字号的小店。这家店在一个十字口的转角，不仔细看还真的难以发现，这种正是我现在想要的。店面不大，里面和路边都摆放了一些桌子。看了看墙上的菜单，这家店除了钵钵鸡之外，还售卖其它具有乐山代表性的小吃，比如鸡汁豆腐脑、薄饼、脆绍面等等，不过没有咔饼卖，要吃咔饼的话可以去古犍记买一个拿过来配到豆腐脑一起吃，有种油条配豆浆的那种意味。先来说这家店的主打钵钵鸡嘛，因为菜品比较多，所以就不一一细说了，算是打个大的总结。不得不说，乐山本地的钵钵鸡确实好吃得多，首先这个汤底就是非常浓郁的，红油的那种香气自然，沁人心脾，成都的大部分打着乐山旗号的钵钵鸡汤底都是水垮垮的，完全没有香气，这个就是最核心的差距，也是我在成都基本不吃钵钵鸡的原因。这个我在之前很多乐山本地钵钵鸡的体验里面也说过哈，这里算是再次强调嘛。另外钵钵鸡里面的菜品新鲜度也很高，鸭肠、猪天堂等菜品口感爽脆，一吃就知道是那种鲜货哈，懂得都懂哈。鸡汁豆腐脑：就是素豆腐脑，因为这家没有蒸笼，所以就没有牛肉豆腐脑这类。不过要把这碗素的豆腐脑做得美味，鸡汁就是最关键的元素。虽然说其它调料也很重要，但是鸡汁的重要性是最高的。所谓鸡汁，更实质的形容其实就是鸡油，所以把这碗豆腐脑搅拌匀净以后，入口那种自然的鸡油的香味就慢慢在嘴中浮现了，不会非常浓烈，是那种比较柔和的展现，尤其是你吃惯了那种荤豆腐脑以后这种感受会非常明显哈，一碗素豆腐脑能做到这种味道，真的是水平的展现哈。另外这碗豆腐脑下面是有粉丝的，是非常纯正的乐山感觉哈。豆腐干和薄饼就没有尝试了，因为对我来说，这两种食物都有点过甜了，不是我喜欢的类型，乐山美食里面可能就这两种小吃我不是很感冒。来犍为找这种小店一般都没问题，在这吃的基本都是本地人，因为外地人一般都会去那种比较热门的店铺。

来乐山一定要吃钵钵鸡~乐山的钵钵鸡有点像冷盘菜，汤底不是热的，老板娘直接端出一大碗，里面有荤有素，荤素的竹签长短不一样，荤菜1.5，素菜0.5，想吃什么自己拿，最后看竹签记账~钵钵鸡非常非常好吃，感觉乐山的辣都比较偏甜辣，不会特别冲，还点了一瓶峨眉雪~特别满足~

🎊🎊🎊店家特色：钵钵鸡，豆腐脑，各种小吃🙋‍♂️也是开了很多年的老店，不过这次也是第一次吃👏👏钵钵鸡口味也还是不错，菜品也是新鲜，签签也是比较干净的，还可以，点了一碗豆腐脑，豆腐脑这个味道不是特别喜欢🤷‍♀️🤷‍♀️没有包大姐那家好吃总体评价就算一般口味，性价比也是一样

犍为特色小吃之一，不用排队，对味道不挑剔的话，所有犍为名小吃都有，不用东奔西跑找了。比较方便。