作为一个成都人，我是习惯了是细棍棍面的，对刀削面这种粗格格的面一点是吃不来。直到我吃到这家面，刷新了我对好吃的刀削面的认知，原来好的刀削面是可以又软又有劲道的！以前吃的刀削面就是硬，我以为面硬，嚼不动就是劲道，所以我一直不喜欢吃刀削面。这家面条应该是在面粉和揉面上下了功夫，虽然是机器削面，但是面的厚薄很合适，最后吃起来就是柔软而有劲，不像有一些刀削面，薄的软塌塌的，有一些厚的中间的芯都煮不熟。绍子也挺不错的，红烧牛肉面里牛肉挺大坨。杂酱也挺香的。推荐来尝一下。

突然感觉附近少有卖刀削面。而且刀削面基本上都是菜场的面店，直接送的刀削面，之前看到这一家，所以说就先种草了，今天过来拔草。[米饭]口味：口味上对于面的劲道程度是毋庸置疑的，这里确确实实是呃做的自制的刀削面。不记得了，好像还有一个刀削的机器人。但是口感上面来说的话，有牛肉底汤的一个味道，而且牛肉相对来说给的铺在上面的面上面的牛肉是相对说比较好，而且不塞牙，比较软烂。是具备吃好面、喝汤的一种口感。[薄荷]环境：看起来是相对来说比较整洁干净的。[服务铃]服务：早上只有一个阿姨，其实服务也相对说比较OK。[糖果]性价比：性价比作为普通吃的话，还是算是比较OK的。但是确实在装修上面作为选择比较多，实际上还可以在菜单，点单上面进行一些简化，让大家看得比较清晰。

现在的面跟臊子都是单点了面分大小份，基础价格都是7/9元臊子都是6块的居多味道还行，可以自己单独加点免费的酸菜，油辣椒也可以自己加，如果吃得辣。面馆也是卷，装修也越来越好了。环境还是算不错的，对于吃一碗面来说。

状元刀削面的评价有好有坏。其优点在于面条劲道，根根分明，口感爽滑有嚼劲，这得益于师傅熟练的刀工和独特的制作工艺。浇头种类丰富，有经典的肉酱、番茄鸡蛋等，也有创新口味，能满足不同人的需求。而且价格实惠，分量足，性价比高。不过，也有人觉得店内环境一般，高峰期比较拥挤嘈杂，服务有时不够及时周到，但总体来说，状元刀削面凭借其美味的面条和多样的浇头，还是吸引了不少食客。

杂酱刀削面看着还行，肉末与酱料的结合，每一口都是满满的酱香和肉香，让人回味无穷，但是口味偏重。泡椒鸡杂刀削面，鸡杂分量还是足，但是不知道是泡椒的原因还是啥，整体面都偏咸，还是很咸的那种。店里的蒜真的可以换了，每一个都是是软的，味道都变了，吃面不吃蒜，味道少一半，来了两次，都这样，应该都不会再来了。

分量很足还能免费续社区小店性价比很高

从来没吃过这么难吃的刀削面，面条很细吃起来跟粉条一样滑溜溜的，一点都不劲道，牛肉吃在嘴里一点都不新鲜，入口掉渣滓，不知道是什么淋巴肉，难吃到极致且贵分量极少。

千万别去我都很少给差评！点了个香菇滑鸡盖饭几分钟上菜，吃起是说咋这么难吃！不一会又来了个小姐姐和我点了同一款盖饭，亲眼看到从冰箱拿出预制菜，拆开包装，包装丢垃圾桶，放微波炉加热，锅里炒点洋葱微波炉把肉热好了放在锅里炒了一下，我人都裂开了！

新开的一家店先给个五星好评。刀削面干拌的味道可以，不是很辣。份量足，可以加面。去的晚店里就一个人有点忙。卫生清理的不是很彻底。