丽江阿寿黑山羊火锅：20年老店的带皮羊肉鲜魂来丽江必打卡的黑山羊火锅，非黑山羊一条街入口的阿寿家莫属！这家开了20年的老店，果然把地道风味熬得愈发醇厚，刚进店就被扑面而来的肉香勾住了脚步。老板和伙计都带着纳西人的朴实热络，点单时直接称重选肉，带皮黑山羊、驴杂、羊血任挑，称好后还会端来让你确认份量，实在得让人放心。我们选了经典的带皮羊肉配半斤驴杂，锅底很快端上桌，卤熟的肉倒进锅里咕嘟冒泡，没一会儿浓郁的肉香就漫了满屋，关键是完全没有膻味，果然是山上放养的好食材。第一口必须先啃带皮羊肉！皮质Q弹有嚼劲，牙齿咬下去能感受到肉纤维里的汁水迸发，肉质紧实却不柴，越嚼越香；驴杂处理得极干净，驴肝绵密、驴板肠油润，每一口都透着鲜气。搭配店里的秘制调料，咸香入味，配着米饭能直接炫两碗。吃到一半加把本地薄荷，清爽感瞬间中和了肉的厚重，层次一下就丰富了。最惊喜的是羊汤，喝前撒上韭菜碎提香，一口下去暖到胃里，鲜得眉毛都要掉下来。虽然环境是接地气的街坊馆子模样，但这份实在和美味才是硬道理——人均几十块就能吃到撑，服务还贴心周到。冷天里来这一锅热乎的黑山羊火锅，才算真正尝到了丽江的烟火气。难怪常年有人排队，这20年的口碑，果然藏在每一口扎实的肉香里！

丽江｜特色黑山羊店大名鼎鼎的黑山羊一条街，阿寿特色黑山羊是第一家，也是最有名的。一斤羊肉，一斤半羊杂，锅底选用的鸳鸯锅，红锅在我看来已经是BT辣了，不敢想像如果选麻辣锅底会怎样。所用的黑山羊是在山上放养的，经过特殊的加工，吃起来一点羊膻味都没有，羊杂则是羊肠，羊肚仁，羊散丹等纯羊杂，每斤都是40，吃到撑！神马青山羊，青山苑都是浮云！除了酸菜卖相一般，调料最大特色是把羊脂和香菜，葱，特殊调制的酱，用火锅涮黑山羊肉的汤混合在一起作为调料，所谓原汤化原食。按照当地人口味原本应该再加辣椒粉的，但我没加，还好没加，你们懂的。这几样东西在一起调制出的调料妙不可言，鲜就一个字。图四水性杨花：海菜花，渐危种，多年生水生草本，茎短缩，叶基生，沉水，分布于云南，贵州，广西和海南部分地区海拔2700米以下湖泊，池塘，沟渠和深水田中。沉水植物可生长在四米深水中，要求水体干净，喜温暖。一般花期五至十月，温暖地区全年有花。国家3级重点保护植物。丽江人民真纯朴，这是一碗米饭，虽然五米，但相当于平时的一盆。一瓶大理超爽，让我一觉碎到现在。10/01/2021云南丽江

從香港到丽江的第三日2/4，經本地人介紹，就從古城到這店來，由於我獨自到訪，店主都有點傻眼！不得不說我傻人也有傻福！[害羞]味道方面很好，一般先試湯底，足料美咪！老板娘，直接將食物放入鍋中，然後再送上五花肉！幸福感超標，羊肉和头蹄肚都很配合。絕對符合個人口味，而烤五花肉味道更上一層樓！烤好的有原本風味，可是就算烤久了，它的趣也別有一番風味！小弟是一個不愛蔬菜和蔥花的人，照片不能完全反應這店食物的好！這裡更適合三五知己一齊享受，留待有緣人吧！PS老板娘和老板都好nice，雖然小弟普通話程度有限，他們都熱情招待！[愉快]