#美食引路#刘美烧鸡源自1906年，32道工序28味调料，2006年被国家商务部授予第一批中华老字号，2007年被列为河北省非物质文化遗产。刘美烧鸡经刘殿富​，刘俊（刘美），刘金凯，到刘二刚已经是四代人相传。刘俊为啥改名叫刘美呢？他在父辈配方基础上加入多种提神醒脑、健脾开胃的名贵调料，使烧制出来的烧鸡风味独特。造型方面他也有创新，白条鸡下锅前，先用刀背将两只鸡腿敲折，然后将爪子并拢塞入掏空的鸡腹，再将左翅向背部一别，将右翅从鸡脖子上的切口处穿入，从鸡嘴里穿出，然后将鸡头、鸡脖回转过来顺鸡翅的弯曲贴于鸡背的侧面，这样整形后烧鸡紧凑、饱满，烧鸡好像在侧卧休息，既漂亮又好摆放​。这样“刘记烧鸡铺”的烧鸡集色、香、味、形于一身，被称赞为“冀东烧鸡，当属刘美”。刘俊头脑灵活便借题发挥，索性把自己的名字改为刘美。这回是​第一次来乐亭除了烧鸡，经店员推荐还买了南味肠和蒜肠，前者有点甜，是没吃过的味道，后者和北京的蒜肠差别不大。