不过稍有遗憾的是，汤底味道偏淡，卤香不够浓郁，吃到后面有点寡淡。配菜里的酸笋也不够入味，没有那种独特的发酵香气。总体来说，这碗桂林米粉能满足想吃米粉的馋虫，但距离记忆中地道的风味还有些差距，偶尔吃一次解解馋还是可以的。

上周末去玉林考试，住在大润发附近，中午考完试想在附近找点饭和粉吃，好像比较少呢，毕竟人生地不熟的，去买了一杯喝的，正好看到对面有一家桂林米粉，就来试试了！又下着雨，超级不方便的，但这碗粉让我心里暖和了。点了一份「桂林米粉」，价格实惠1️⃣0️⃣元，可以加的配菜也挺多的，米粉大根，很有嚼劲！

桂林米粉，这道源自广西桂林的地道小吃，以其独特的风味和悠久的历史，成为了无数食客心中的美食佳话。每当提及桂林，人们总会想到那碗香气四溢、滑嫩爽口的米粉，它承载着无数食客的味蕾记忆，也见证着桂林美食文化的传承与发展。下面，就让我带你走进桂林米粉的世界，一探究竟。历史渊源桂林米粉的历史可以追溯到秦代，距今已有两千多年的历史。相传，秦始皇为了统一中国，派军征战岭南、开凿灵渠。由于南越地处山区，交通不便，秦军水土不服，加上粮食供应困难，士兵们经常挨饿、生病。为了解决这个问题，军中伙夫便模仿北方面条的制作方法，就地取稻米为主料，制作成圆形的米粉，加入中草药及香料煎制成的汤料，一起给士兵们食用。这样，桂林米粉便应运而生，并逐渐流传至今。制作工艺桂林米粉的制作工艺十分考究。首先，选用优质大米为原料，经过淘洗、浸泡、磨浆、蒸煮、晾晒等多道工序，制成细腻柔滑的米粉。米粉的形态多样，有圆形的米粉和片状的切粉之分。它们都具有洁白如玉、细嫩如丝、软滑爽口的口感特点。在制作过程中，需要掌握好火候和时间，确保米粉的口感和品质。除了米粉本身，卤水的制作也是桂林米粉的关键所在。卤水的用料和做法各家有异，但大致都以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。因此，每家米粉店的卤水都有其独特的配方和味道，这也是桂林米粉能够吸引众多食客的原因之一。风味特色桂林米粉以其独特的口感和风味而著称。米粉柔滑细腻，入口即化，每一根米粉都包裹着卤水的鲜美，让人回味无穷。卤水的香气扑鼻，搭配上酸笋的酸爽、花生的香脆、酸豆角的鲜美以及各种调料，口感层次丰富，香辣爽口，风味独特。无论是热食还是冷食，桂林米粉都能展现出其独特的风味。在热食时，米粉吸收汤汁的精华，口感更加滑嫩；而在冷食时，米粉则呈现出清爽的口感，令人回味无穷。文化内涵桂林米粉不仅仅是一道美食，它还承载着桂林人的情感和记忆。在桂林的大街小巷，米粉店随处可见，它们见证了桂林城市的变迁和发展。桂林米粉的制作工艺和吃法也融入了当地的文化元素，成为了桂林文化的一部分。每当人们品尝着这碗香气四溢的米粉时，都会感受到那份对家乡的眷恋和热爱。结语桂林米粉以其独特的口感、丰富的文化内涵和悠久的历史传承，成为了美食界的一颗璀璨明珠。它不仅让人们品尝到了美食的魅力，更让人们感受到了桂林这座城市的独特风情和人文魅力。如果你有机会来到桂林，一定不要错过这道地道的小吃，让它在你的舌尖上演绎出一段南国风味的美食传奇。