多少年了，西安葫芦头屈指算来也是没有少吃。而蒲城家切丝葫芦头泡馍还真是第一次尝食。热呼呼的手工饼子，撕开单吃都爽的歪歪。自觉入口面香充溢，渲蓬香韧，皮焙瓤软。再配上这改刀切丝的郁香浓滋的葫芦头汤口，嘿呀！绝配..…！

这家葫芦头泡馍每次回家必吃。周边陆续也开过几家，但味道总不及这家。馍自己掰，特别喜欢感受那个交完钱领个碗，碗里放两张饼子，碗边夹个牌子，边掰馍边谝闲传，掰好之后交给服务员就坐等自己的成品上来。他家的葫芦头色泽鲜亮，看着就有食欲，量足味浓，值得一试。