在赣州嗦到一碗地道遵义羊肉粉实属惊喜！汤底用黔北麻羊骨慢熬8小时，奶白醇厚鲜而不膻，初尝便能捕捉到山野羊汤的纯粹本味。薄切羊肉片肥瘦相间，纹理如大理石般细腻，入口软嫩却保有纤维感，搭配遵义虾子辣椒炼制的红油，辣香直冲天灵盖却后劲回甘。米粉尤为出彩，发酵米浆制成的手工粉柔韧弹牙，裹着羊汤嗦入口中，软糯与嚼劲交织。点睛之笔是桌上那罐炭烤糊辣椒面，焦香裹着野性辣意，撒一勺立刻激活整碗层次。若觉不够过瘾，可加一碟泡菜或折耳根，酸爽解腻更添黔地风情。人均20+的烟火气，让赣州食客在红油与羊汤的碰撞中，邂逅遵义街头的豪迈滋味！