濑粉是广州的特色，与东莞的濑粉不一样，广州的濑粉是粗的，糯的，东莞濑粉是长的，细的，脆弹的。广州濑粉有名气的合兴，老西关，省城和凌记。大多数都在老西关。今天来拔草一下海珠的泉记。[薄荷]环境：店铺有点老旧了，满满的年代感。还算干净卫生。店内有6，7张八仙桌和木椅子，能坐15人左右。中午人会慢慢多起来，尤其附近学生下课后，建议早点到。[服务铃]服务：老板娘很亲切，会尽量满足客人的需求。店员挺多的，收拾桌面很勤快。点餐后，拿到号码牌，找到位置，就可以静等送餐到座。出餐很快，毕竟濑粉大多数都是已经煮好的。[米饭]口味：一碗濑粉，濑粉要粗，吃起来要糯；汤底要鲜，勾芡要有糊糊状态，但不能客人搅动几次，糊状就泄了。泉记都能做到。泉记濑粉中加了小虾米，冬菇丝，增加海鲜的鲜味和山珍的香气。上桌前，还会舀上猪油渣，菜脯，叉烧粒，炸花生。客人把铺满的小料跟濑粉搅拌几次，充分混合，然后，舀一勺送进嘴里，花生带着花生油香，猪油渣带着猪油香，这两者的脆度给客人带来不一样的脆度和口感。濑粉给出了糯糯的口感。叉烧粒带出了肉感与叉烧的味道。糊状的汤底混合着菜脯的咸鲜。这一口濑粉，多层次的口感和味道，如何让人不着迷？[糖果]性价比：现在有团购13元，一碗濑粉加一只粽子。性价比炸裂。当一个中午餐，饱足度绰绰有余。

为坚持传统的小店留下文字。月中路过海珠桥南的草芳围、南华东路附近，看到这家泉记，颇有广州老友记的亲切感。店内挂了很多老照片，卖的是广州最传统的濑粉、咸煎饼、姜撞奶，没有花巧的东西，坐落在吃的也是粤语食客。叫了碗濑粉，不错哦。打包一袋生牛奶，回家自己煮了撞姜汁，可以可以。如果你们对传统有兴趣不妨来泉记试试。

店铺靠近海珠桥，霞妹美食附近，基本係老广帮衬居多。店铺装修有老西关风味，比较复古。「招牌烧鸭濑粉」风味濑粉再加几块烧鸭，烧鸭皮软晒，麻麻地。「风味濑粉皇」传统濑粉，有叉烧粒，炸鱼皮等，比较香口，濑粉係手工制作，条条都吾均匀，味道吾错。「秘制凉拌鱼皮」中辣，鱼皮清新爽口，就係价格偏高。

泉记赖粉+咸煎饼：老街坊的早餐圣经。赖粉挂汁，头菜末是灵魂拍档。咸煎饼现炸酥到掉渣，南乳咸甜渗进蜂窝状面芯，咬一口油香直窜鼻尖。老板三十年守着小店，市井滋味比汤还浓。十块钱饱到扶墙，吃的是西关老手艺的倔强——任物价飞涨，这里仍活着90年代的旧时光。

早上起来发现附近有一家老西关濑粉店马上进来吃早餐，果然是家有历史的打卡店。[薄荷]环境：小作坊环境整洁干净卫生[米饭]口味：味道鲜美值得品尝[服务铃]服务：实实在在的体验很亲民老板热情周到[糖果]性价比：非常有性格比，一碗下去饱饱

[米饭]口味：现在只有老城区有这么地道的小店了，特别是濑粉没有什么地方有了。好吃的，就是这一口，值得我从黄埔过来吃。[薄荷]环境：就很普通的小店啦，环境没有很精致但是干净清爽就好啦。[服务铃]服务：正常接待，老板人很好还借了充电器给我朋友充电手机，很有人情味。

[薄荷]环境：老西关风格[米饭]口味：濑粉挺好吃的，跟小时候吃的味道一样，鱼皮爽脆Q弹

[薄荷]环境：老城区气息，很有烟火味[米饭]口味：团购了一碗小濑粉，但其实一点也不小[笑哭]非常满足！料非常足！里面有猪油渣，虾米，萝卜干，叉烧粒，炸花生…真的好好吃。附近的街坊经常过去吃。可惜我赶时间，下次一定试姜撞奶！[色]

翻相册发现原来有点评未写[懵逼]系23年啱系隔离🏥做完👃🏻要饮食清淡..就日日避开豉油辛辣发食物[晕]最经常食噶就系唔落豉油噶肠粉.[流汗]离开🏥搜一下点评呢间行路几分钟就到.记忆中吧个粉底几滑嘅.同想象嘅出品一样.

听说是传承三代的濑粉，必须去尝尝，早上早早就去啦，可能有点早店里人并不多，点了双拼（叉烧肉➕烧鸭）濑粉，上餐速度还可以，现做的大概七八分钟，汤很鲜，应该是骨汤吧，濑粉软软糯糯的，很好吃😋两种肉都很香很入味，搭配濑粉真是美味哈，又解锁一到广州美食[加油]