清明假期来营口玩耍，中午到了，挑了一家朋友打过卡的店，进门之后店里忙忙碌碌。肉都是提前腌好的，有种果味儿的感觉，稍微发点儿甜，但肉质不错。老板基本都会给抹零，但所有的菜品都没有价格，说实话没好意思问，结完账之后还可以，中等价位，可以一试。

位置在老边区，按照导航找非常容易找到，一共两层，楼上有包间，楼下是散台，一楼一进门就是大冰柜，可以看见各种鱼肉，看着都很新鲜，肉是称重的，点完菜就可以到座位上等着啦[呲牙]推荐胸口、肉筋、包上生草和蒜片，味道美极了，服务也到位，推荐

肉是真不错，尤其是拌的那个，第一口惊艳了第一次见烤肉家是这么卖的，一个展示橱柜，你随便点，现称，多少都行。还可以选什么板筋心管，地瓜片之类。他家主打可以省人工，都是一次性的，不用洗碗，就自己清理一个壁子，擦个桌子，也挺省事

忘了点拌花菜，这顿烧烤不够完美，败笔呀，肉很新鲜，醉蟹钳不够入味，重点是我还忘了拍照，我的拌花菜没点，真的好吃，我得赶紧弥补上我的花菜[流泪]我的花菜我的雪花牛肉我要弥补上，好吃的要跟上！我的花菜啊，我的花菜

可以算是老边最好吃的烤肉了吧刚来老边的时候就来吃过到现在已经来过好多次了他家菜品是按斤称的自选肉品「牛肉粒」我真是好喜欢这个牛肉粒有特色还特别好吃「秘制牛排」牛肉好吃特别新鲜喜欢吃肉的朋友们别错过我觉得每种肉都挺不错的几乎不会踩雷[调皮]

来过他们家很多次已经成为老边最爱饭店了肉特别新鲜而且可以选很多样每样都适量的点这点很方便最喜欢那个牛肉的块块不知道是啥哈哈反正又嫩又好吃他们家风干肠和别人家也不太一样肉更香他们家还自己做一些捞汁海鲜也特别好吃！

传说是老边区最棒的烤肉！对不起了各位，图片有点少，不是点的少，而是吃的根本抬不起头来[捂脸][捂脸][捂脸]真是太好吃了！老边区最棒的烤肉名头担的起！父亲节嘛，必须安排呀！吃啥呢？营口人必须要吃的烤肉呀！「牛肉粒」讲真，这个真的好吃！有一种吃牛排🥩的感觉，小火慢烤，汁鲜味美，比西餐里的牛排🥩更加带劲！「肉筋」这个真的不错！烤肉专业指导二十年人士亲证是肉筋中的极品——卷筋。啥叫卷筋？就是烤完会卷的肉筋[笑哭][笑哭][笑哭]，不过好吃！弹牙，但是不塞牙我喜欢！「鸡胗」鸡胗很大块，和他家玉米小饼拼的，好吃极了，某人说我就喜欢吃些不正经的东西，但是还是宠着我，一份鸡胗和玉米小饼几乎都是我干掉的！「秘制上脑」肉很嫩，卷着生菜一口一个。「韩式美肥」大片的肉，超级大片的肉！腌制好的超级大片的肉！烤肉专业指导二十年人士说肉要大片才有感觉！亲力亲为烤得吱吱冒油，堆了我满满一盘肉，吃的我根本抬不起头来，所以没照相都[捂脸]「毛肚」「牛心管」我的最爱之一，弹弹的，沾上料汁简直就是人生巅峰！「冷面」酸酸甜甜，劲道弹牙，我一口气吃了半碗，但是当我看到对面的爸妈拿冷面秀恩爱时才知道冷面还有这么个吃法，吃了狗粮的我选择狗带！「凉拌海兔」没有凉菜的烧烤是不完整的！不过这个海兔拌的酸甜可口，特别好吃，烧烤专业指导二十年人士对此感叹，正宗的鲜族口味，痛心疾首道，一家烧烤店连凉菜都拌的这么好吃是不准备给别人留活路了么，哈哈哈[奸笑][奸笑][奸笑]「秘制烤肉酱」这个必须着重说一下，烤肉灵魂！酸甜口的，麻酱很厚，烧烤界浪迹多年的某人评价比某刚山的好吃！[服务铃]服务:因为人多，服务员有些忙不过来，但是态度特别好，特别感谢服务员大姐从楼上捧过来的一箱凉啤酒[啤酒]！真的是很凉啊！比冷饮都过瘾！赠送了一盘西瓜🍉，盖县小黄旗，手气特别好，那一盘西瓜都没有籽，但是特别甜！就这样，父亲节快乐！即便王子在侧，你永远是我的国王，我永远是你的小公主👸！爸爸，我们爱您！

又到了一个烧烤的季节！是一个烤肉的季节！ 在营口！家家都会有个炉子！在傍晚时，一家人或三五朋友！准时集聚在楼下某个阴凉地方！开始了烤肉行动！ 可以说，这几乎快成了营口人夏天消暑的必备！几乎可能成为营口人的文化物质、思想文化成面的非物质文化了！哈哈哈！ 当然，食材啊！需要人们去各个市场内收集购买！比如营口市内著名的88号、马超家等等！都是人们喜欢的味道和认可！ 当然，在老边也是有几家是人们争先选择摊位！比如大市场的国营！东信市场的大姐！还有就是茂森了！我曾经被人鄙视！在老边不知道他家！妄为美食家！ 说起他家，主打肉类为排酸肉！在营口市是独一份！当然还有别的其它食材！周末我发现！他家竟然把旁边的门市合并了！整个门市扩大了！升级了！他家一直就是可以在他家吃！也可以食材买回去吃！刚才就看到熟人！打包了近一千块的食材！回家准备三个炉子！准备开干！我还是选择了在他家吃！一楼装修的很宽敞眼亮！就选择在一楼了！好了！说说菜品吧！ 秘制美肥：肥瘦相见！烤的略微焦糊！那才叫一个美！ 鲜切肋条：他家竟然有鲜肉了！那得来半价试试！肉质不错！很鲜嫩！就是切的都太瘦了！不那么香！ 黄喉：好像，在别的地方还真没有烤黄喉的！口感更加弹脆Q弹！这点心管是比不了的！大爱哦！ 茧蛹：满满的胶原蛋白！美美哒！ 鱿鱼：也是腌制好的！但是，没有其他味道掩盖鱿鱼本身的鲜味！ 小烤肠：应该是鸡肉的！烤的干干的！特别棒！ 豆皮：他家这豆皮！也是我最喜欢的食材之一！一定要烤的干巴巴的！然后蘸点干调！ 金针菇：根都去掉了！非常不错！ 芝麻酱：酸甜口！非常不错！吃不了，回家拌黄瓜菜也特别棒！ 排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后，将两分胴体送入冷却间！在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精！然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷IMP（味精的主要成分），经过排酸后的肉的口感得到了极大改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。

以前，西老边！是朝鲜族的聚集地！\\r烤肉还是由他们兴起的啊！\\r那时候，他们每家都养狗！\\r每次，来过这块！\\r都是闻着香味，留着口水！\\r赶紧跑！\\r为啥！因为，跑狗撵出来咬啊！哇咔咔！\\r\\r现在，这面动迁了！是比原来是整洁了！\\r但是，很多年代久远的小店都木有了！\\r让人怀念的味道！也消失无踪了！\\r\\r某天，好朋友要烤肉！\\r就说去一家买肉！\\r说，不知道他家白吃这么多年烤肉啊！\\r我还真寡闻了！\\r后来，才注意他家！\\r不光买各种食材！还可以，租桌在楼上烤！\\r他家在文化路与繁荣路交叉口！\\r金家皇城对面就是了！\\r好了！说说菜品吧！\\r\\r秘制牛排：他家都是排酸肉！而且，都是腌制好的！\\r这个牛肉非常肥美，腌制的很入味！\\r烤的焦一些会更香！\\r肉筋：食材很不错！都是外脊筋！\\r烤熟后，十分Q弹的说！\\r秘制美肥：嗯，一直就很喜欢他家这款肉！\\r把肉脂都要出去！蘸干调！\\r别提多美了！\\r上脑：瘦的能多些！\\r但是一点都柴！反而，很香很嫩！\\r心管：十分弹脆！同样是腌制好的！\\r白蚬子：很大！很新鲜！木有沙子！\\r金针菇：用料浇了一下！很香！\\r地瓜片：黄芯地瓜！非常香甜！\\r豆皮：烤的干巴巴的那种！\\r特别特别美！\\r冷面热下：经典的老式味道！\\r嗯，喜欢！\\r\\r普及一下：\\r排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后，将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷IMP（味精的主要成分），经过排酸后的肉的口感得到了极大改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。