挂了满墙的奖，却端出一块冷掉的饼，这家“名小吃”让人失望透了。如果看到一家店门口挂着“漳州名吃”、“小吃文化节获奖品牌”甚至“十佳名小吃提名”的牌匾，你很难不心生期待——“晓文三角饼”就是这样一家店。作为一家经营了超过十年的老店，它几乎是许多游客攻略里“必打卡”的漳州味觉地标。但今天，我要给你们泼一盆冷水：名气，有时候真的只是墙上的一块牌子。我吃到的，是一块让人彻底失望的、冷掉的三角饼。一块冷饼，照出了所有短板三角饼的灵魂是什么，是包裹着丰富馅料、刚出炉时薄、脆、酥香的外皮，口感应该是“松酥”的然而，我拿到手的饼，温度已经接近室温。就是这致命的“冷却”，让所有缺点暴露无遗：面浆“现形记”：冷却的面浆，失去了热力赋予的蓬松与酥脆，迅速回软、板结。它变得有点油腻，甚至僵硬，像一层厚重的糊糊黏在牙齿上，完全失去了应有的轻盈感。·馅料“失魂症”：无论是香芋还是瘦肉馅，在冷却后风味都大打折扣。热气不再能激发香气，内馅变得温吞而平庸，和那层令人不悦的饼皮一起，构成了一个整体很“塌”的口感。·体验“反差感”：一边是墙上琳琅满目的荣誉，一边是手里这块敷衍的冷饼。这种反差带来的失望，远大于食物本身的不佳。“名小吃”不该只活在过去的奖状里我必须强调，这不是对传统小吃的否定。资料显示，“晓文三角饼”能成为地标，本应靠的是真本事：父辈传承的手艺、独家调制的米浆、多至近20种的丰富口味，以及那份让本地学生和食客都惦念的“古早味”。但如今，当“打卡”流量可能超过日常销量时，品控的松懈似乎成了某种必然。结果就是：那块本该热气腾腾、慰藉人心的三角饼，变成了一份不及格的“旅游商品”。给大厨的真心话，个人鄙见：那些奖牌是过去的荣耀，不是今天的免死金牌。食客是冲着“漳州名吃”的口碑来的，不是来参观奖状博物馆的。请更在乎手里正在做的这一块饼，更在乎排队等候的食客。如果现有面浆配方冷却后口感下滑严重，或许可以考虑重新研发或调整工艺，让它即使在非绝对热烫的状态下，也能保持一份得体给准备去打卡的你：如果你仍想去试试，请务必确认你拿到的是否是刚出炉的、烫手的三角饼。只有那一刻的它，才有可能接近传说中的味道。否则，你大概率会收获和我一样的失望。漳州有那么多温暖的、用心的美味，一块冷掉的饼，会浇灭这座古城的热情。加油，餐饮人

很好吃啊，本地人都会来买的三角饼，买了芋泥、菠萝、马蹄肉三种口味，三种都蛮好的，硬要说的话最喜欢芋泥，其次是肉，最后是菠萝，总之非常好吃，如果近的话一定要尝尝[点赞][点赞]

这家三角饼应该很多漳州人都不陌生，不过因为大通北路这家离得近所以比较经常来这里。但是这家口味比较少一些。主要是四种，芋泥，菠萝，豆沙还有咸肉。最近涨价了，不开森，芋泥不会很甜，是比较推荐的，这家店开门时间不是很固定，不要跑空。