今年四月刷到一个网友发的济南一家滕州菜，里面的扣碗菜“江米鸡”让我眼前一亮，有了想来滕州的想法，年末终于来了。这个店是之前刷到一个深度介绍宣传滕州的非盈利短视频自媒体推荐的。所谓滕州“十大碗”，也是省内鲁西鲁南等地广泛存在的“扣碗/蒸碗”的一个分支，每个地方的扣碗菜原料都不尽相同，各有特色。不大的店但宽敞明亮，一进门是明档原料展示储存区，有包间有散座。但地面有点滑，感觉有油没拖干净。江米鸡：20值得一试。一个挺有滕州特色的扣碗汤菜，鸡肉丝+大量糯米定碗蒸的，浇了一个汤，汤底是很正很重的醋椒酸辣口。经过蒸制，鸡肉有米香，糯米有鸡味，而且米饭蒸的非常软烂。菜量不小，够2-3人吃，但还是比临清的蒸碗要小点。不好的地方：鸡丝码放不齐显得凌乱，肉表面有点风干和变色，肯定是在空气暴露中放了一段时间了，里面有少许鸡碎骨头。老式鱿鱼汤：35推荐。香油香明显淡淡的干制水发海鲜的鲜味酸辣口不重水发鱿鱼片口感弹牙有点像杏鲍菇配料银耳白菜丝鸡蛋皮丝西红柿木耳紫菜香菜等量不小2-4人份

滕州出差，宴请体验特色菜，人多不方便拍照，发几张意思一下。菜品以五花肉居多，特别肥腻，超爱吃五花肉的我也有点受不住。特色辣子鸡也不是很有特色，饼子不香。|江米鸡^|蛋卷^还可以。反而是一些小凉菜比较有记忆点。传统菜可能也需要适当的改良吧。环境一般，包间里非常冷。

味道可以,值得推荐