和食材一起加热的孜然是新疆烧烤的底色。趁着烤肉的余火点上一个加工馕，馕饼在高温下外表干脆内里喧软，撒上厚厚一层食盐、孜然、辣椒，夹上三到五串烤肉用力一捋，连肉带馕大口下肚，浓郁的孜然香气直击味蕾。而拌凉菜加几粒熟孜然则是新疆小菜的点睛之笔，无论是皮辣红还是红黄萝卜丝，颇具咀嚼感的熟孜然足以为熟悉的食材赋予全新味型，组成地道新疆味。

新疆烤羊肉串，以其独特的香辣风味闻名遐迩。精选上等羊肉，切成大块穿于红柳或铁签上，置于炭火慢烤，油脂滴落间，香气四溢。调料简单却考究，辣椒、孜然与羊肉的鲜美完美融合，外皮焦脆，内里鲜嫩多汁，每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人回味无穷。

昨天晚上找宵夜的地方确实无意中找到了这家店。去的时候因为晚上已经11点多了，门口还是有很多人在围绕。毕竟是羊肉串，新疆人烤得很地道，进去以后发现其他的桌都点了很多特色烧烤。老板是地道新疆人，普通话可以听得懂，但是说快了也是比较难我们点了一个羊肉锅还有烤串等。看得出来很用心，上菜之后发现汤底的味道也十分鲜美而且看到老板在门口直接现场割的羊肉这个确实很新鲜。在汤里面煮沸之后把羊肉倒进来不一会就可以吃了，味道来说确实很地道，而且也是第1次吃到这么新鲜的羊肉。入口也很顺滑，而且其他的配菜搭配在这个汤汁还是很美味的。