潮州第一餐：十八曲巷鱼饺！鱼鲛，肉丸，牛肉丸，牛筋丸，海鲜丸，通通都是潮州的特色美食！路过这家店，看着像一家老店，肚子也饿了，点了一碗：三拼全家福。汤的味道鲜美，有很浓的海鲜味道，鱼角嚼在嘴里沙沙翠翠的，没想到第一餐就体验到了潮州的正宗特色美食！

[薄荷]环境：应该是当地居民区的店，不是很大，但是档口挺多，都是现做的。[米饭]口味：全家福五拼：💰30。这个很好，每个口味都能尝尝。每个我都喜欢，但是我最喜欢吃鱼册，感觉更有嚼劲。ps：就是付完钱，才发现有团购。

📍位置：潮州湘桥区环城路西马路口对面，挺明显的一个门脸[薄荷]环境：环境一般吧，感觉就是个吃早点的摊位，有两个屋子，里面有一些散座[服务铃]服务：么有什么服务，你需要什么在窗口点餐，然后自己端到屋里吃「鱼皮饺鱼丸汤」味道还不错，鱼丸很劲儿道

招牌鱼饺鱼饺作为店内的灵魂担当，每一口都是满满的惊喜。饺子皮由新鲜鱼肉打成鱼糜制成，晶莹剔透，薄而Q弹，隐约能看到里面的馅料。咬下去的瞬间，先是饺皮的爽滑劲道，紧接着肉丁、虾仁和荸荠混合的馅料在舌尖散开，咸鲜中带着清甜，还伴随着芹菜的清香，让人回味无穷。汤饺的汤底清澈鲜美，融入了鱼的鲜味和紫菜的香气，每一口都暖到胃里；炸鱼饺外酥里嫩，老板建议泡入热汤中微微变软再吃，那滋味堪称一绝。鱼丸与鱼面鱼丸由新鲜鱼肉捶打而成，鱼味浓郁，口感恰到好处，既不会过于Q弹，也不会软烂，每一口都饱含鲜甜。鱼面则是用鱼肉和薯粉制成，紧实有嚼劲，在鲜美的汤中煮过后，吸满汤汁，越嚼越香。全家福五拼强烈推荐店内的全家福五拼，30元一碗，里面包含鱼饺、鱼丸、鱼册、鱼面和炸饺，一次就能尝遍店内的招牌。鱼册将芹菜卷在鱼糜里，芹菜的清香与鱼的鲜美完美融合，清爽可口；炸饺外酥内嫩，泡在汤里，吸收汤汁后别有一番风味。

首先是间觉得很有人情味的店，点单时笑容满面，现做现包介绍着各种食品。当问到打包回广州时，一直让我先试试好不好吃，不用着急，证明对自家的食品很有信心。汤底清甜，不会是很浓郁很重口味的汤底，属于清香型，这样不至于掩盖鱼肉味。皮绝对是很有弹性和嚼劲的，鱼肉鱼面都很爽，咬落口就知道很新鲜。鱼皮饺事实上不容易存放，一定是新鲜的鱼肉才能做出好的鱼胶，否则最大问题就是会腥，甚至带酸。就是觉得炸鱼皮不够松化，略硬点，紫菜再多点就好了。[色][服务铃]服务：很好，应该是老板睇铺，家族经营。不像那些只是扫码点单，员工看铺，毫无人情味[薄荷]环境：还干净明亮，小店的空间都不大[米饭]口味：不错[糖果]性价比：还可以，真材实料

作为外地游客还是跑景点外来吃了，不知道这算不算潮州的特色小吃。三个隔间都是他们家，一间制作收银，旁边两间堂食的。其实大众上团个全家福更划算，能每种做法都能吃到，单点一碗太局限也吃不饱，就是纯肉的鱼饺，比较有嚼劲。

潮州十八曲老尾鱼是一家老字号的鱼饺店，三间连在一起的小店，现做、现煮、堂食～老尾鱼饺选用新鲜海鱼，手工捶打鱼肉成泥，再裹上精心调制的馅料，包制出小巧玲珑的鱼饺。买了五拼全家福和三拼，上桌时，热气腾腾的鱼饺、鱼丸、鱼册搭配葱花和紫菜，光是看着就很诱人，鱼饺外皮弹牙，鱼肉馅鲜美多汁，吃完还打包了一份生的，带回家给家人尝尝～

当地特色，早餐来碗鱼丸鱼册鱼饺三拼！[米饭]口味：口味还是挺不错的，鱼很新鲜，香甜可口。[薄荷]环境：一看就是老店，比较有地方特色[服务铃]服务：现点现煮，很快就好了，热乎的汤很舒服[糖果]性价比：非常亲民，很舒服非常有地方特色的早点，很好吃！

准备去吃一家牛肉炒粿条，刚到门口就看见这家鱼丸鱼饺汤。一看门面就觉得应该不错。点完直接出餐。好多本地人也来吃。一开始看到这一大碗感觉吃几个就会腻。但是最后居然算吃完了！潮汕这边正宗的鱼丸真的特别好吃。以后再也不想吃火锅里涮的淀粉鱼丸了

有一说一，不值得专门跑一趟刚好住在华住旗下酒店，给了一张美食攻略找过来的。说是一家老字号[薄荷]环境：位置就在街边上，从西湖到古城的路上跟顺路。[米饭]口味：口味偏清淡那种鱼饺，鱼丸还算弹牙！但有一说一，和福州吃到的鱼丸还是差的比较远。[糖果]性价比：大满贯30，鱼面鱼饺20，一共五十，贵倒是谈不上，就是不好吃，都剩下了，个人觉得不必要