剁椒鱼头作为招牌菜，这道剁椒鱼头很有记忆点。鱼头个头扎实，肉质新鲜细嫩，没有土腥味，轻轻一抿就能脱骨。剁椒酱是灵魂，鲜辣中带着发酵后的微酸，辣度适中不呛喉，酱汁渗透到鱼肉的每一丝纹理里，越吃越入味。垫底的豆腐吸饱了汤汁，软嫩入味，和鱼肉搭配着吃特别下饭。鱼头上桌时还冒着热气，红亮的剁椒铺满鱼身，视觉上就很有食欲，整体咸鲜平衡，是能让人多扒两碗饭的硬菜。香干香干切得厚薄均匀，炒制后外皮带着微微的焦香，内里却依旧软嫩。调味是经典的咸鲜口，带着点酱油的醇厚，还加了少许辣椒提味，香而不辣。香干里混着的蒜苗或葱段增添了清香，解了豆干的厚重感，口感层次更丰富。分量实在，是配粥配饭都合适的家常味，吃起来有种小时候家里炒菜的踏实感。辣椒皮蛋这道菜胜在食材新鲜。皮蛋质地Q弹，蛋黄溏心流油，没有涩味，和青椒的搭配相得益彰。青椒应该是先炕过再切碎的，带着焦香和微微的辣味，和皮蛋的绵密形成对比。调味简单，淋上少许香油和生抽，突出了食材本身的鲜香，清爽解腻，作为开胃前菜很合适。唯一的小建议是如果能多放一点点蒜末，香气可能会更突出。炒青菜看似简单的炒青菜，反而能看出功底。菜叶翠绿爽脆，没有蔫软感，显然是大火快炒锁住了水分。调味清淡，只有少许盐和蒜末提香，最大程度保留了青菜的清甜，吃起来鲜嫩爽口。吃完重口味的鱼头和香干，来上一筷子清爽的青菜，刚好中和油腻，解腻又解辣，是餐桌上不可或缺的“平衡担当”。整体感受王小赞的这几道菜都透着浓浓的家常烟火气，调味扎实不花哨，食材新鲜度在线，尤其是剁椒鱼头和香干，很能打动人。性价比不错，分量实在，适合朋友小聚或家庭简餐，吃的就是这份接地气的满足感。

[薄荷]环境：相对来说环境比较整洁干净，这一个绿色的森林看起来很清新，对眼睛很好[米饭]口味：味道还不错，猛火现炒了，米饭也是蒸的不错[服务铃]服务：可以免费打包等等之类的优惠，服务是不错的。[糖果]性价比：性价比，线上的比线下的便宜，然后抖音或者是美团比现场点的便宜。

太惊艳了！在王小赞现炒湖南菜狠狠过了把瘾！现点现炒的烟火气十足，小炒黄牛肉鲜辣嫩滑，辣椒的香气完全渗透进肉里；酸辣鸡杂酸香开胃，脆嫩口感绝了！每道菜分量实在，米饭还能无限续。环境整洁明亮，服务热情周到，上菜速度也快，绝对是爱吃辣星人的宝藏餐厅，已经安利给身边朋友，下次还来！