很自贡的味道，路边停车位不多「鲜椒鳝鱼」最喜欢的是鳝鱼，子姜和双椒爆炒，鲜辣入味，很下饭，是吃了还想再吃那种，鳝鱼比较脆弹，辣度算几道菜最辣的，小朋友不能吃，这个味道感觉做肥肠、腰花、兔肚、牛肉都很好吃「烧鱼泡」这个季节没有鱼蛋，要的鱼泡，感觉也是限量，不便宜88一份，个数还是挺多，很软糯，辣度算中辣吧比鳝鱼清淡一点「飞虹鱼」这个可以要不同辣度，我要的微辣，小朋友终于能接受，对我来说有点清淡了，肉很嫩，大概是2斤多的鱼，下面有个酒精炉一直保温「玉米兔丁」专门点给小朋友的，兔肉就是比较小粒，是去骨的，最清淡的一道菜「玉米粑」是新鲜做的口感，应该用的全玉米没加面粉那种，比较湿湿软软

自贡的飞虹鱼馆之前记不清吃过多少次了，一直是心目中去自贡的必吃之一，这天从泸州回成都，因为高速路过自贡，特地进城去再次打卡春华路的老店。到店时已经是中午13点了，用餐高峰期已过，店里几乎都坐满了，刚好走了两桌，不然多半还得排队~照例点了招牌的飞虹全鱼，因为这次有小朋友，就点了玉米嫩兔、碎肉蒸蛋、空心菜和玉米粑粑，本来想再点个酸菜豆瓣汤的，结果卖光了，只能换成苦藠煎蛋汤。因为是非高峰期，上菜很快，首先上的是碎肉蒸蛋，这道菜中规中矩吧，绍子里的油挺多，味道偏清淡，小朋友倒是挺喜欢吃，拿来和饭也好吃。玉米嫩兔也是自贡菜里少有的不辣菜品，在自贡地区普及度很高，这道菜中规中矩，兔肉去骨得很干净，大小也比较均匀，选材比一般的苍蝇馆子好一些，玉米用的是水果玉米，脆嫩程度还行，也是道小朋友喜欢吃的菜品。吃过很多次的飞虹全鱼今天做的简直堪称完美，之前有几次因为高峰期的缘故，蒸出来要么是鱼不够嫩，要么是蒸过头肉太老，要不就是出来以后放了一会儿口感变差，今天终于遇到了完美状态的：鱼肉呈现嫩滑到极致却全部蒸熟的状态，淋的料汁入味恰到好处，小米椒、姜丝和葱段的不同风味完全能够分辨出来，咸淡适中，也不会让人觉得辣，几种调料相互配合，让鱼肉没有一星一点的腥味，哪怕是肚皮内侧，也完全吃不到异味。鱼虽然用的是草鱼，但因为鱼的极致新鲜，鱼刺在嘴里一抿就能挑出来，一条鱼没几下就吃光了，吃完都还意犹未尽，可惜实在吃不下了。苦藠煎蛋汤也是自贡地区的特别菜品，煎蛋里面加了苦藠颗粒，放的不多，所以吃不出刺鼻微苦的感觉，反而给煎蛋增加写了脆脆的颗粒感，是炎热天气清热降火的利器。结论：长期排队的一家自贡菜馆，这么多年来品质一直保持得很好，尤其是飞虹全鱼，是这里当之无愧的招牌菜，不要觉得自贡菜就只有爆辣爆咸，来这里绝对会对这个观点有很大的改观~总体来说，绝对值得推荐，而且离高速出口不算太远，相比石沟、105、电子厂之类的餐馆要近很多，走过路过绝对不容错过！

来自贡第一顿，弥补上次没吃成的遗憾。位置很好找，大路口子上，场子很大，一共三层几十桌。菜品为自贡的特色菜，双脆，飞虹鱼，冷吃鲫鱼，嫩兔玉米，子姜嫩兔，等等。最有特色的我感觉是飞虹鱼，鱼肉很嫩，刚吃进嘴里，觉得没有入味，但是等你把鱼肉嚼开之后，发现味道都在里面，而且剩下的汤和佐料，我觉得还能下两碗饭和一碗面，微辣中带鲜。另一个特色就是鳝丝。看第一眼的时候以为是临江鳝丝那种粉丝红烧，加了一段吃进嘴里才发现是冷吃。应该是简单烹饪之后凉拌，最后放一把霍香提鲜，一种全新的感觉，没有腥味，没有油腻，下饭程度仅次于飞虹鱼。其他菜品也是自贡特色，总的来说值得一试，尤其是鱼。