【巴中市南江县卢家扁农家小院|隐于山野的田园诗画】驱车穿过南江县蜿蜒的山路，葱郁的山林与错落的梯田渐次铺展，卢家扁农家小院便藏在这幅山水画卷中。青瓦木檐的院落被竹篱环绕，门前溪水潺潺，院角挂着成串的红辣椒与金黄玉米，石磨、竹筛等老物件点缀其间，瞬间将人拉回质朴的乡野时光。菜品是地道的巴山风味：柴火灶煨出的老腊肉油润咸香，山泉炖煮的土鸡汤鲜掉眉毛，现摘的蕨菜、竹笋清炒爽脆，再配一碟自家腌制的酸萝卜，酸辣开胃。最惊喜的是手工石磨豆花，豆香浓郁，蘸上秘制辣酱，堪称一绝。老板热情朴实，端菜时总捎带几句家常，若逢采摘季，还会带客人去后山摘野果、挖春笋。饭后可漫步田间，看白鹭掠过稻田，或坐在院中老槐树下品一盏野茶。夜幕降临时，繁星低垂，虫鸣伴着火塘的噼啪声，疲惫都市人的心在此刻被彻底治愈。**Tips**：推荐自驾前往，周边光雾山、米仓山秋日红叶绝美；小院客房有限，建议提前预约。在这里，吃的不仅是农家味，更是一份山野情怀。

米仓山看红叶，顺道吃个鱼饭，巴蜀的产物，切记注意肠胃，鱼饭很难消化

一道传承了上千年，即将湮没在历史长河中的古巴国美食-“鱼干饭”我为什么对这个鱼干饭那么有执念，这个故事很多人都不知道，哪怕是南江人也多不了解自己家乡这道菜到底有多牛。大概五年前吧，我去了趟湖北恩施土家族自治州的巴东县，因为那时候总喜欢看央视的《走近科学》之类的节目，了解了有关神农架之类的传说，就很好奇这个地方。当时去的时候住的是当地人开的小客栈，包吃包住80一天，老板说自己是古巴国人的后代，祖上还是土司，不仅传承没断过而且还有族谱。当时的第一道菜就给我们做了这个“鱼干饭”，他说这个鱼干饭传承了上千年，他们祖祖辈辈都会。古时候很多人走远路，就把这个鱼干饭做成锅巴，路上当干粮来吃，又香又顶饿还能补充营养，是真正古代时候的美食。当时我吃下去的那个香味啊，我到现在都还记忆犹新。而且现在会做这个鱼干饭的人是少之又少了。我听说南江这里还有少数人会做，甚是激动。不过想想也对，南江这里就是古巴国的核心区域呢，那肯定更地道了。所以这个鱼干饭真的建议大家来南江试一下。但是在南江的市区是没有的，必须要来南江县下面的沙河镇才有个别饭店还会做，可见其稀有程度了。老板说做这个鱼干饭必须用柴火灶。用夏天溪流里捕获的野山鱼晒成鱼干，拿猪油和菜籽油混合的油来炸制，有香味后放入本地产的小土豆，用小火煎制成焦黄色，然后放入煮的半生的沥米饭继续慢煨。看似简单实际里面大有学问，煎鱼干必须用自家制的菜油和猪油混合，如果是买来的油煎出来的鱼干不但不出香味而且还有一股生锈铁的气味。第二个必须用柴火去烧，这样烧出来的锅巴有米香味还嘎嘣脆，煤气烧出来的很容易做成硬邦邦的而且缺少香味。最重要的还是环境，吃鱼干饭在家吃还是在乡下吃是另一种感觉。他的味道就是一种很原始很纯粹的风味，微咸的鱼经过油温把鲜味带到土豆和米饭里面，不加任何的佐料，吃起来就只有一个字“香”，每一口都香。甚至说把他全部捣碎都能成为一种新的休闲零食来品尝。PS:不过建议说想来吃的朋友尽量明白，吃这种有文化历史底蕴的美食，一定不要带着比较的心态去尝试，要带着美食文化和地方文化以及历史文化的尊重和欣赏的角度去品尝，那你或许才能品尝出他最美味的一面。食无定味，适口者珍。

去其他地方办事，到了吃午饭的时间，实在找不到可以吃的，在路上偶遇的，刚好发现这家农家乐，背山面水，夏季过来确实很舒服，点了特色鱼干饭，还有菌子和小鱼干，点了个青椒鱼，除了青椒鱼，其他味道都还不错，只是那个青椒草鱼，性价比太低了，建议不要点，四个人吃了500多

到南江办事，中午随便找了家管子778。这家店据说很多人专程驱车前往，为的是那碗鱼干饭，也是南江特色。何谓“鱼干饭”，就是用小杂物，将它霍在传统柴火饭里烹饪而出，香，脆，鲜。其它就是野菜、野生菌，一般城区吃不到，下次还来试试其它菜品。

过年期间不小心就转到四川南江县了，沿国道在山中穿梭，四处觅食就看到了这家农家乐，搜了一下点评评价不错，果断停车。院子停车场里停了大约7，8辆车，看来人不少。直接在厨房点菜，厨房挺大，而且是开放的。不知道吃什么，点了个船家子鱼和鱼干饭。老板问吃什么鱼，我们点了他们的特色鱼，洋鱼（音）。等了会，上来的是一盆奶白色的鱼汤。我们问为什么不是船家子鱼的做法？厨师霸气的回答因为这样才配得上🐠的鲜，不满意再重做。尝了一下味道鲜美可口，一人喝了几碗汤，配上焦脆的鱼干饭，和老板赠送的辣酱和泡菜，好吃的停不下来，强烈推荐！不过价格有点小贵，人均一百

从光雾山下来，南江的朋友一定带我们去尝一下当地的特色，走101省道驱车20多公里过了沙河镇路边一家农家菜，停车也方便，环境也不错。[呲牙][呲牙]「船家子鱼」鱼特别鲜嫩汤头浓郁，里面用当地的盐菜和腊肉炒的锅底，煮上野生鱼和老豆腐，太好吃了，吃了一锅又加了一锅。「软烧鲫鱼」烧得特别入味，一人一条，挑得太快又太好吃就没照像了。爽翻「鱼干饭」特色出现了，野生小鱼孔的土豆干饭，太好吃了，配上鱼海椒，再来上一勺船家子鱼汤，想当可口，连干两碗，超满足。「黄角郎鱼汤」野生黄角郎烧的白味，汤鲜味美，汤头浓郁雪白，宝宝可喜欢了平时我吃鱼不行的，这家吃了超多。直接吃的我晚上晚饭都没吃[难过][难过][难过]总体评价95分，强烈推荐，去光雾山玩必打卡地方