在赣州也能吃到顺德干蒸菜赣州市兴国县的粉笼床，号称“万菜皆可蒸”。没想到，顺德的干蒸菜，也号称“万菜皆可蒸”。一个是湿蒸，将食物放在竹篾笼床上隔水蒸熟。一个是干蒸，食材不添加过多水分，通过高温蒸气让食材在相对干燥的环境下蒸熟。这种方法能最大程度保留食材的鲜味和营养成分。目前在潮汕地区最流行顺德干蒸菜。没想到，在赣州居然也能吃到正宗顺德干蒸菜。择日不如撞日，一个人走在章贡区白鹭街上正好撞上了这家店。点了一盘最具代表的干蒸流星肉滑，其实就是肉饼加了一个鸡蛋不加一滴水用大铁锅大火干着㸆。因为是现做，等了十来分钟。菜上桌时，小姑娘特别叮嘱一声，别碰盘子，很烫。端上来的盘子看起来有点脏。盘子上全是印迹，其实这是菜品干蒸的过程中溅出的菜汁留下的印迹。肉片铺满整个盘面，中间有一个鸡蛋，面上撒了一些葱花，色秀可餐。肉片周边蒸得焦焦的，但里面的肉很嫩；外焦里嫩，香酥香爽，不老不硬，非常下饭。一盘菜28元，一砵饭2元，合计30元。

赣州适合打工人吃的小店！！太低调了（反复吃[懵逼]）为了这碟干蒸排骨来的！！！焦香焦香的米饭都扒穿2碗了🍚人均30-50的打工人食堂 绝了[哭惹R]贼香！！没加一滴水居然能这么好吃真见世面了我爱吃的📝：排骨、干蒸流心肉饼、干蒸鱿鱼、干蒸苦瓜酿肉、干蒸牛蛙、还有他们家的烧鸭饭！！n每次来都盲点不踩雷 以上几道菜闭眼点！！

[米饭]口味：烧鹅，卤猪脚，叉烧是我经常买的，好吃[薄荷]环境：堂食环境也不会差，一份叉烧饭的配餐有配蔬菜，鸡蛋和例汤，爱吃港式打工人首选快餐[服务铃]服务：老板做事利索，烧腊手艺很好，送餐也很快[糖果]性价比：好这种小店的口味真的一点不比味莊的差，只是定位不同，所以菜品相对更少而已，不过作为快餐，早餐来说，品类完全够了，强烈推荐！