珠海吉大景山路的磐omakase，氛围特别好，看到铁板主厨杨师傅现场制作料理的过程，让人对烹饪产生好更好的热情。他的专业的手法，无论是对澳龙的切割，还是对鲍鱼片的烹制过程，都非常治愈，将食材的特点发挥到极致，制作出的料理美味可口，所有的食材都选选用即日当天新鲜的，澳龙🦞青岛鲍鱼鹅肝在这里，你可以一边听到厨师对食物的一些描述和见解，一边品尝美味的料理，磐omakase，绝对是一个值得你前来体验的美食胜地当天新鲜的食材，还有主厨的专业，服务小姐姐细心的服务，倍感亲切，强烈推荐

【🍣一口穿越到筑地市场！这家日料店的刺身让我舌尖冲浪啦～】🤵♂️**服务态度暴风好评**🤵♂️「进店3秒冰毛巾+热茶」的日式接待礼太戳了！服务员全程90°鞠躬引路。✅刺身小白别慌！主厨会耐心讲解每种鱼的部位+最佳吃法，连山葵用量都帮你把控到“微醺不呛喉”的黄金比例🎎**环境：京都庭院搬进CBD**🎎👉🏻推门就是惊鹿竹筒的叮咚声，原木包厢用障子门隔出私密空间，闺蜜八卦/商务局都超自在👉🏻板前座位强推！看主厨切鱼像看《寿司之神》纪录片，刀起刀落自带BGM～🅿️**停车攻略省钱版**🅿️楼下地下车库很多车位，停车很方便。【吃完摸着良心说：这家的wasabi绝对是现磨的！辛辣感3秒消散只留鲜甜，和超市管装芥末完全两个世界～！】

二刷磐料理，也特意写些记录。听说春子鲷、荧光鱿鱼入荷就急匆匆赶来了，决定体验下时令。首先还是先得怀念上次海胆布丁的惊艳口味，再来比较经典的几道分别是剥皮鱼身佐鱼肝、鳕鱼白子、矶煮二头鲍、水云搭小蘑菇。接下来是我关注已久的荧光小鱿鱼。事实上此菜正当时令，各大omakase都相继入荷了，其中比较常见的有荧光鱿鱼茶碗蒸、烧烤、醋味增等做法。此番尝到的是搭配他们用藜麦籽酱为主料调的醋味增款，酸口中流露鲜美。在大厨安排下将此前的碳烤赤鯥换为赤鯥的碗物，也是格外回味。鱼的奶香味因白汤的热气而升腾，愈发浓郁。快进到今次新进的鮟鱇鱼肝，这顿可谓是我目前为止吃过最肥美的一次。大厨特意加做了障泥乌贼、筋子、黄尾鰤、伊佐木，道道皆精品。值得一提的有海胆军舰，搭有两种不同的马粪胆，香味浓郁到爆棚。压箱底想讲的就是这次来的主要目标:春子鲷，用竹叶与樱花叶事先包裹酿制。这样处理过后的春子鲷搭配岛国的wasabi一口闷入，首先传来的是这种山葵酱特有的奶香味，随之渐发的是一种余味悠长的花香。开始只感到香味奇特，回甘也觉实在香甜。因为过于好吃，大厨决定用三种方式分别为我做了三贯，至于有哪三种就有待大家来打卡品尝了。

珠海的磐omakase，真的太好吃了！🍣✨真的是太满足了！每次来这里，都能让我大呼过瘾，今天必须安利给你们！环境超赞：一进门，就被那温馨的氛围迷住了。桧木的吧台，暖暖的灯光，还有那些精致的小摆设，感觉特别有情调。坐在吧台前，看厨师们忙碌的样子，感觉特别有参与感。🍽️🌿食材新鲜，每一道菜都是惊喜：他们家的食材真的超级新鲜！我每次都会点omakase，让厨师随意发挥。金枪鱼蛇腹，粉嫩粉嫩的，入口即化，每一口都是享受。还有牡丹虾和赤贝寿司，甜中带鲜，口感超好！🍤🦞最让我惊喜的是那块金枪鱼bb，肉质鲜嫩，纹理清晰，感觉每一口都能尝到海洋的鲜美。搭配的酱汁也很不错～鲔鱼控们，绝对不能错过！服务超级贴心：厨师们不仅手艺好，人也特别热情。他们会根据你的口味调整菜品，让你吃得既满意又舒心。在这里，不仅能享受美食，还能感受到那份来自日本料理文化的尊重与传承。👨‍🍳❤️总结：在珠海，像“磐”这样高端又地道的日本料理餐厅真的不多。我已经来了好几次，每次都能找到新的惊喜。如果你也爱日本料理，追求高品质的用餐体验，那么“磐”omakase绝对值得一试！小贴士：•人均消费：大约在500-1500元之间，虽然有点小贵，但绝对值回票价。•预订提示：因为座位有限，建议提前几天预订，确保有个好位置。•PS：他们家还有铁板烧部门，不吃生的可以吃他们铁板～

吃日料最🚫忌讳的就是一会吃熟一会吃生，一会生一会熟…会不会拉肚子暂且不说，尚好的口感是肯定没有了…⭕️正确的顺序是『先吃生、再吃熟』…给你瞧瞧这家店的上餐顺序哈[偷笑]第1道菜是“熟的”蒸蛋…很咸…很咸…为什么那么咸？失恋了？眼泪掉进去了？还是食材不新鲜？还是为了让你多喝点？这个上餐顺序懂日料的朋友一定以为没配刺身吧[尴尬]吃完水果上来就给你弄个咸🥚…啥吃法？暖暖胃吗？就不怕吃出腥气影响后面的餐品口感吗？第2道菜是“生的”刺身…[发呆][惊讶][白眼][傲慢][惊恐][米饭]口味：吃完生的水果、再吃个熟的咸🥚、再吃生鱼片…就算再好、再清甜的鱼片那也吃不出来味啊…值得庆幸的是至少没吃出来🥚+🐟的腥气…哎[捂脸]…啧啧啧～太浪费食材了[发怒][服务铃]服务：再看看这盘子是不是在怀疑，“这是人均1K的日料店吗？”暴露了…暴露了…这不是香蕉船…更绝的是…后面加了一份海胆，海胆也是这样的盘子[流汗]，长见识吧…（海胆口感很一般，忘记拍照了）第3道菜是龙虾，4鲍鱼、5银鳕鱼、6牛肉，朋友饿了，中间插播了个牛肉炒饭。食材新鲜怎么🔥都好吃[色]，但是银鳕鱼是真的没吃出来银鳕鱼该有的味道，不过百香果的酱汁味道不错。牛肉据说昨天刚到，所以选择了5成熟，确实很嫩，但不至于像大厨说巧克力味有多香（吃巧克力长大的🐮）营销么，没错！就是希望再提升一下日料应有的专业性！没有恶意哈，你专业了，我们吃着才会更值得！不然那生鱼片想想都心疼…啥味没吃出来…

🌊在“磐”omakase的美食冒险！🍣朋友们！我刚从磐omakase餐厅回来，真的太值得一试了！迫不及待地想和大家分享了。特别是我这次带图的这三道。首先是马粪海胆。海胆的颜色金黄得恰到好处，上面点缀着鱼籽，看起来就像一颗颗小珍珠。入口即化，海胆的鲜美和鱼子酱的爆裂感在嘴里交织，简直是太棒了！接下来是金枪鱼蛇腹寿司。金枪鱼切得非常新鲜，纹理清晰可见。蛇腹部分的脂肪分布得恰到好处，吃起来既柔软又不失嚼劲。每一口都能感受到金枪鱼的鲜美，真的让人欲罢不能。还有是星鳗寿司。星鳗烤得外皮微焦，内里却依然嫩滑。上面淋了一层秘制酱汁，甜中带咸，和星鳗的鲜美完美融合。每一口都是满满的幸福感！磐omakase不仅食物美味，整个用餐体验也让人感到非常舒适。环境也高大上！食材优质！如果你也喜欢尝试新鲜的美食，一定要来这里体验一下！

食材新鲜，环境舒适，出去吃饭就是为了这种享受感嘛。开心开心！！服务员会主动添茶水。餐厅周边交通超级方便。可以在线预约。雪花和牛价格还可以。西班牙红魔虾份量正常。

来过两次啦，这家铁板烧新鲜又美味，双人餐600多块钱也不算太贵，当然跟中餐比还是贵的，但毕竟是铁板烧呀。好处是适合人少吃，人少了吃中餐总归是不好点菜的。各种海鲜肉品都很新鲜，最喜欢大只鲍鱼！以后还会再来！

小吃、茶位、纸巾都是免费的，虽然价值不高，但理念不错，之前吃过一些店居然这些都要收[捂脸]。Mayura巧克力和牛、辽参，很到位，牛肉很特别，辽参很Q弹，还是挺厉害的这店[强]

精妙绝伦的一顿饭！预定了当天的午市omakase单人餐，店里环境非常好，整家店又低调又有奢华的漂亮😻，用的餐具也都美的不像话，是我吃过的这么多店里，餐具最漂亮的店了。板前师傅介绍很多的餐具都是老板从日本淘来的，筷子是手工筷，每一双都雕花绝美，放寿司用的碟子更是好看的像翡翠～最后装海胆的爱马仕餐盘也是绝美又超搭菜品，在这里用餐truely眼睛的享受。寿司部分师傅也做的非常好，看得出功夫和水平，炙烤与否的选择也非常巧妙。看得出是对食材有很高的掌握度的，全餐吃的非常愉快，下次有机会去珠海还会再去吃的～