口感特色：制成的牛肉丸肉质嫩滑，口感酥脆，弹性十足，味道鲜美，QQ弹弹很正宗，还会爆汁，牙齿能感受到肉丸的抵抗力，抓起一个任由它自由落体，在接触砧板的一刹那，肉丸能神奇地反弹回来。央视品牌，(味道中国)(舌尖上的中国)(非遗里的中国)，记录片，手打牛肉丸制作技艺，全国只有我一人展示，亲授全国三十多家电视台专访，为潮州古城牛肉丸形象做代言人，本人肉丸尊享传统手工制作，选用高端食材，没有任何添加剂。。。要放冰箱零度或零下3度即可，食用时记得，先解冻，回软，后开水下锅煮8分钟以上，碗里放点新鲜芹菜，加蒜蓉，加一点香油，加一点点糊椒粉，再关火，冲碗里，即煮即食，口感最佳。

根据推荐找到老店在潮州西新市场里面菜市场里人来人往都是本地人好不容易找到了阮师傅辉记牛肉丸其貌不扬的小店竟是大有来头现场能看到纯手工的新鲜肉丸也见到老板本人很热情！！！一共买了7.5斤都可以顺丰邮寄非常好！央视推荐的节目非遗中国也有推荐👍🏻品质值得信任「牛肉丸」除了牛肉丸还购买了隐藏款。墨鱼丸和鱼丸！非常满意✔

这颗大大大大“牛肉丸儿～”[米饭]口味：很不错，在潮州吃过两家牛肉丸他家的是真好吃偶然间逛到的，那时候突然是想吃牛肉丸儿，然后呢看到了这一家，然后吃下去，感觉说口感真的很不一样，它很Q弹，而且很嫩，跟我在自己家乡吃的是完全不一样的，然后我就买了几包冻品让他寄回了家里，而且你如果是要买一整包的话，他会免费让你吃，老板人真的很好👍跟在牌坊街吃到的，完全不一样，牌坊街大部分是那种牌子货，口感真的差很多[糖果]性价比：个人感觉，牛筋丸更好吃，更Q弹[薄荷]环境：很干净[服务铃]服务：老板态度很好👍注意‼️：老板的话，好像上午开门的话，下午我再过去，发现好像关店了，建议早上去「牛筋丸」

开单潮州，直接奔着潮州古城去的没有先去牌坊街而是去的西马路这是第一个落脚点，因为有座位哈哈！这个牛肉丸不错，一份10元5个丸子，不过没有注意有团购更优惠后面又点第二份的才用了6.8元的团购，不过没关系，自己就当一开始没有活动主要是好吃

非遗传承的丸子店，尝了买的，牛肉丸比牛筋丸好吃。价格不便宜，牛肉丸60元/斤，4斤包邮，景点牌坊街是55元/斤，还四送一，不知道差距在哪里，相信这个非遗传承，希望价有所值吧。

阮师傅辉记牛肉丸，店家位于潮州市西马路296号，知名老字号，牛肉丸爽口弹牙，一口爆汁，回味无穷，来潮州街坊街必打卡，除店铺现吃，还能购买回家自行煮食享用，旅行者也可发快递寄送，自用送礼样样俱全，值得拥有！[比心][强]菜品的份量十足。口味超赞。

口感还是不错的，奖牌很多，下次再来

西街上到处都是卖牛肉丸的，价钱也不一样，从四十多到六十多都有，然后第一天去西街的时候就在街头看到了这家店，然后你看到他有很多的获奖证书感觉还是蛮正宗的，但是因为第一天已经离这个地方很远了，就不想再赶回来了，第二天决定去吃一次这个牛肉丸到了店里看到是¥10元5颗，就买了一份牛筋丸一份牛肉丸，个人更喜欢牛筋丸QQ弹弹的，给我们煮丸子的是这家店的老板儿子照片里也有，因为味道不错，所以我们还打包了一袋牛肉丸，一袋牛筋丸，在购买的过程中跟老板问起他们家的牛肉丸占比是多少老板说是90%的牛肉，并且每天还是用铁棒铅锤出来的，所以产量并不高，但是没亲眼所见，所以也不清楚是不是真的用铁棒锤出来的，但我愿意相信他说的话。真空包装然后老板用泡沫箱加冰块给我们包好，回到家里放在速冻，煮出来还是非常好吃的。

阮荣辉老师展示店🔥🔥🔥潮州非遗牛肉丸唯一传承人阮师傅第一个把牛肉丸带去香港🇭🇰我们看的香港电影里经常有牛肉丸这家牛肉丸确实比别家的好吃价格也不贵，十块钱一碗网上还有团购，我没有买出于对阮师傅的尊重，非遗文化不打折‼️

来潮汕怎么能不吃潮汕牛肉丸呢，在西马路逛吃的时候逛到这家店，在街尾的地方，看到招牌是非物质文化遗产，挺响亮的招牌，就进去吃了，店面虽然小，不过整体还是挺干净整洁的，要了一份牛肉丸，牛肉丸挺劲道的，汤底喝起来也很鲜美，还不错