来珠海学习，有幸来到研究院学习参观，也让我真正第一次走进专门做粤菜研究的学校参观，受益匪浅。最让我感到惊讶的是，学科划分很细，从西点、粤菜、西餐，到礼仪、切菜各种各样分门别类，还有专门的预制菜研究。学生们我觉得也很乖，我觉得这里毕业出来是香饽饽，比现在一抓一大把的大学生好太多了。

这几天参加了官方组织的粤菜师傅研学班。地点就位于珠港澳粤菜研究院内。这座研究院实际上是位于珠海市，紧靠着白莲山的一座学校里面。弯弯的小路，沿着山脚蜿蜒而行，通往了学校的大门。路边还经常有剧组来采风。粤菜研究院里面的厨房非常大。光我所见，就分为了中厨区，中式面点区，西式面点区等等数个区域和班级。每一个教室都窗明几净，用具一应俱全。特别是在老师的演示台上还配备有两个机位的摄像机，在教室里能够全方位多角度的观看到老师讲解做菜时候的步骤，以及手部的细节动作。在这几天的学习里，基本上是将粤菜的一些基础菜式都学习了一清二楚。一些常用的粤菜烹饪手法，以及选挑选食材的手段和技术，应季的食材有哪些？作为一个吃遍全世界的人士来说，觉得创造美要比欣赏美，来的更加高难度，但是了解到了其中各种各样的方法和途径以后，更加能吃出门道，吃懂背后的方法了。