好多人在排队买，说明他们家的东西味道好，而是还是非遗牌子。

[薄荷]环境：家附近的小店，大早上就还是很多爷爷奶奶来排队买了[服务铃]服务：服务员很大声的喊下一个下一个，看得出来生意不错「传统红油兔丁」红油很香「精品牛肉肺片」我喜欢里面糯叽叽的牛头皮「网红柠檬鸡爪」稍稍有点硬，可以再煮一点

今天打卡省内金口碑餐饮品牌、要说的是成都老街巷桃蹊路上、有着这样一家非物质文化遗产美食“枝林轩老字号肺片兔丁”。这家老字号，承载着几代人的味觉记忆，是老城区里烟火气的温暖坐标。每天清晨，老板宋叔就开始忙碌起来。外面排队的新老顾客更是络绎不绝，人气非常火爆。新鲜的食材是美味的基石，处理食材的过程细致入微，每一步都遵循着传承多年的方法。老板说他家的兔丁之所以好吃，重点在于是剔除了龙骨的，使得兔丁入口肉质满满，鲜嫩爽滑，每一块都被调料完美包裹。凉拌的环节堪称艺术。秘制调料是店里的灵魂，辣椒红油红亮诱人，芝麻散发着醇厚香气，再加上精心调配的各种香料、每一勺调料的加入都精准无误，全凭多年的经验和对味道的敏锐感知。凉拌肺片端上桌，色泽鲜艳。肺片薄厚均匀，浸润在红油里，泛着诱人的光泽；值得一提的是，老板独创出，凉拌肺片开火煮着吃的新吃法，加入各种素菜，更是打开了食客的味蕾新世界。一口下去，先是辣椒的鲜香在舌尖炸开，紧接着是麻味的温柔包裹，香料的醇厚层层递进，各种口感交织在一起，丰富而和谐。是消费者信得过的精品美食。

周末早上人很多9点过就开始排队了排队都是等凉拌菜的，卤菜不排队。这家拌菜很好吃，红油很香。

离家稍微远了一点点，9月8日想吃凉拌兔丁，不想吃周围几家的了，所以骑上自行车去它家买的。店在桃蹊路上的公交站台后面，看到还算干净。除了拌菜还有卤菜，荤菜起价30元，我也就买了30元的传统红油兔丁，要的微辣。兔丁肉多骨头少。传统味道，豆豉不少，不咸有点偏甜，个人还比较喜欢它家的味道。凉拌兔丁半斤39元，凉拌肺品半斤60元，下次去买肺片试试。

以前就住在这个店的对门小区，一直也不知道这家店。前几年在各个美食博主的推荐下知道了这家店，上周过去了一趟，店门紧闭贴了张“休假十天”的告示（在成都要休假的一般都是大牛）。今天又去，拌了35元精品无骨兔丁，味道还是可以，和“二姐兔丁”的风格不一样。但拌菜的大姐不戴口罩、老板打个光胴胴在后厨宰兔丁又到操作间来，实在不该，完全不符合熟食的基本操作规范。

周末专程寻觅至此，生意还不错，等了好几个人才买到，30元的兔丁，量一般，宰的比较大坨，味道还行，个人觉得比不远处的潘二姐还是差一点

寻找舌尖上的四川，打卡成都受欢迎特色美食，今天要给大家推荐一家老成都传统凉菜肺片兔丁，这家位于桃溪路上的枝林轩老字号肺片兔丁。店家从祖辈开始就做这道四川名菜，代代传承，是非物质文化遗产传承人。他家的肺片兔丁，远近闻名，明天上午一开门，莫名前来购买的食客们就开始排起了长队，可见他家的味道多么的受欢迎。肺片是优选黄牛肉的牛百叶和牛肉入菜，品质新鲜，当天现做。客人到店现点现称重，丰俭由人，此时还有至关重要的一步，就是凉拌。红油和辣椒都是店家自己秘制的，是在别家吃不到的独家配方，将各种调料和肺片一起混合，不停的翻拌，空气中弥漫着浓郁的红油飘香，撒上葱花芹菜，芝麻和花生提味，吃起来香辣中带微甜、让人欲罢不能。兔丁也是选用优质农家食草散养兔子为原料，经过多重秘制工序，匠心制作。根据兔肉的骨骼肌肉生长纹理，宰成大小均一的小块、兔丁吃起来口感麻辣、肉质紧实、鲜嫩，由于加入了秘制豆豉酱，回味中又带豆豉的香味，非常好吃。此外这里还有多种传统卤菜，卤水也是传承多年的老卤水，每天来购买的食客络绎不绝。现在店家还推出了、肺片凉菜热吃的新吃法，加入米凉粉，笋子，豆筋等素菜一起煮，独特的口感，让人入口难忘。值得大家亲自来品尝一下哦。

传统红油兔丁我首先想到这家店，微辣、特辣可以自己选择，豆豉很香，老板娘也挺热情的。独立包装到位干净，顺便还买了牛肉肺片尝一尝。

春节时候，在亲戚家吃团年饭，吃到了非常好吃的红油耳片，问了才知道是枝林轩的。后来又自己跑去买，本来想买红油肺片的，结果卖完了，就买了红油兔丁和红油耳片。红油兔丁是酱香比较重的那种，也挺好吃的。下回还想试试拌素菜。环境很干净，就是等得有点久。