口味非常好

甘谷县的牛肉面店铺开的非常多，牛肉面的味道都不错，每家基本上都有自己的特色，这里的面根据宽度不同，一共分为七种，由粗到细分别为：三棱子、韭叶、大宽、细的、二细、三细、毛细。我选的是毛细，毛细是七种宽度中最细的面。毛细的面煮熟后入口软，咬合不费劲。牛肉面需要自己排队去取，刚出炉的牛肉面热气腾腾，配有葱花、牛肉粒，香气扑鼻。吃前需要搅拌均匀，浅尝一口牛肉面味道美极了，虽然飘着一层厚厚的油，店内还提供紫皮大蒜。这里的蒜比较新鲜，咬一口大蒜，再尝一口面，在面的中和下，大蒜的味道和面完美融合，味道非常不错哦！

一清二白三红四绿五黄，这是牛肉面的口诀，在兰州，大大小小的牛肉面馆秉承着一份初心，做好面，熬好汤，使牛肉面成为甘肃乃至全国的美食名片。拉面师傅娴熟认真做好每一道工艺，一拉一扯一丢，一碗清香扑鼻的牛肉面就出锅了，清澈的汤汁，晶莹剔透的白萝卜，鲜红的辣椒，翠绿的蒜苗，一碗牛肉面，一碟小菜，一个鸡蛋，成为多数食客的标配。浓郁的香气随着“哧溜声”飘散在餐厅，吃起来格外舒服。